Croquetas de patata con queso provolone

Hoy traemos unas croquetas de patata rellenas de queso provolone para tomar de picoteo en la cena. En casa también las llamamos bolos porque hice unos rellenos de carne y nos encantó.

Con pocos ingredientes podemos preparar un plato delicioso y aunque las rebozo de harina de avena, se pueden hacer con cualquier harina el rebozado.

También me gusta poner panko (el pan en trozos)que lo hacen más crujientes.

Ingredientes

• 300 gr de patatas
• Un taco de queso provolone
• Un poco de ajo y perejil
• Sal
• harina avena para rebozar
• 2 huevos para rebozar
• Panko para rebozar

Preparación

1. Pelamos, lavamos y cortamos en trozos las patatas
2. Las cocemos en suficiente agua hervida durante 20 minutos.
3. Escurrimos.
4. Picamos muy fino un poco de perejil.
5. Escurrimos y aplastamos las patatas hasta hacerlas puré.
6. Añadimos el perejil espolvoreado, y salpimentamos.
7. Añadimos 2 cucharadas de harina fina y batimos bien.
8. Cortamos el queso mozarrella en tiras de 1x1x3cm aproximadamente.
9. Envolvemos la tira de queso con la masa de patata dando forma de bolitas o croquetas
10. Dejamos reposar en una bandeja.
11. En un bol aparte batimos los huevos.
12. Pasamos las croquetas por harina, luego por el huevo y finalmente por pan rayado.
13. Metemos al frigo durante 30 minutos.
14. Meter en la freidora al aire a 180 ºC con una separación entre ellas, durante 15 minutos

Croquetas de patata rellenas de queso provolone

Maribel

Croquetas de patata rellenas de queso provolone

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato croquetas, patata

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 220 kcal

Notas

Ingredientes

300 gr de patatas

Un taco de queso provolone

Un poco de ajo y perejil

Sal

harina avena para rebozar

2 huevos para rebozar

panko para rebozar

Preparación

Pelamos, lavamos y cortamos en trozos las patatas

Las cocemos en suficiente agua hervida durante 20 minutos.

Escurrimos.

Picamos muy fino un poco de perejil.

Escurrimos y aplastamos las patatas hasta hacerlas puré.

Añadimos el perejil espolvoreado, y salpimentamos.

Añadimos 2 cucharadas de harina fina y batimos bien.

Cortamos el queso mozarrella en tiras de 1x1x3cm aproximadamente.

Envolvemos la tira de queso con la masa de patata dando forma de bolitas o croquetas

Dejamos reposar en una bandeja.

En un bol aparte batimos los huevos.

Pasamos las croquetas por harina, luego por el huevo y finalmente por pan rayado.

Metemos al frigo durante 30 minutos.

Meter en la freidora al aire a 180 ºC con una separación entre ellas, durante 15 minutos

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