12 Jul Croquetas queso de cabra con cebolla caramelizada
Las croquetas de queso de cabra con cebolla caramelizada se han convertido en un clásico y están deliciosas.
Hace tiempo pensé en prepararlas, pero nunca creí que me gustarían tanto, el queso le da la cremosidad y la cebolla ese saborcito tan rico.
Las croquetas nos pueden sacar de un apuro eso está claro, preparamos una buena cantidad, congelamos en forma de bolitas encima de una bandeja para que no se deformen y tapamos con papel film, una vez congeladas las sacamos y guardamos en bolsitas pequeñas y así con todas las clases de croquetas super práctico para mi.
Os dejo otro enlace por si queréis ver más recetas con bechamel que quedan deliciosos.
Ingredientes:
- 400 ml de leche
- 70 gr de harina
- 70 gr de mantequilla
- 200 gr de queso de cabra
- nuez moscada
- aceite, sal y pimienta
- 1 cebolla dulce
- 1 cda azúcar moreno
- 1 cdita de vinagre
- pan rallado
- huevo
- harina
Preparamos las croquetas:
Ponemos en una sartén la cebolla bien picadita junto con el aceite, cuando esté transparente añadimos la cucharada de azúcar morena, movemos y dejamos cocinar a fuego bajo, añadimos el vinagre, movemos bien y retiramos del fuego.
Ponemos al fuego una cazuela con mantequilla y harina, movemos con las varillas. Añadimos la leche moviendo rápidamente para que no salgan grumos, y salen, pasamos la batidora eléctrica y continuamos añadiendo el queso, sal, pimienta y nuez moscada.
Añadimos la cebolla, movemos y extendemos en una bandeja honda, tapamos con papel film para que no le salga costra y dejamos enfriar, yo lo dejo de un día para otro.
Con una cuchara de helado formo bolitas, rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
Con el aceite bien caliente ponemos las croquetas hasta que se vean doraditas.
Quedan por dentro muy cremosas, las que me han sobrado las pongo en una bandeja y van al congelador, una vez congeladas se sacan y se meten en una bolsa y al congelador.
ChupChupChup
Posteado a las 07:38h, 12 julioDeliciosas Maribel, qué hambre tengo ya de buena mañana, jaja 😉
Maribel
Posteado a las 09:21h, 12 julioBuenos días cielo????
Alicia
Posteado a las 18:13h, 12 julioMe has dejado con la boca abierta. Tienen que estar buenísimas!
Maribel
Posteado a las 19:44h, 12 julioAlicia están muy ricas, me encantan cuando están crujientes por fuera y cremosas por dentro y estas lo cumplen, besss
Martes de cuento
Posteado a las 07:47h, 13 julio¡Me encantan de lo que sea! ¿Algún truco para que el rebozado salga muy crujiente? Fallo en eso 🙂
Maribel
Posteado a las 13:00h, 13 julioEl aceite bastante caliente como en una freidora, si te gusta prueba rebozando también con kikos triturados. Espero haberte ayudado besss
Martes de cuento
Posteado a las 13:43h, 13 julio¡¡Muchas gracias!! Ya te diré 😉
Maribel
Posteado a las 16:06h, 13 julioxDD
Martes de cuento
Posteado a las 16:29h, 13 julio🙂
Patricia
Posteado a las 13:44h, 27 julioOs dejo mi granito de arena 🙂
Yo las suelo rebozar en pan rallado-huevo-pan rallado. Y quedan bastante crujientitas por fuera también.
Maribel
Posteado a las 14:41h, 27 julioxD
Martes de cuento
Posteado a las 07:22h, 28 julioGracias, Patricia 🙂 ¡Probaré las dos cosas! Lo de las croquetas es mi asignatura pendiente. No acabo de cogerle el tranquillo al asunto, ¡y mira que me gustan!
Rocío Bueno
Posteado a las 07:44h, 14 julioDespués de probarlas podré morirme feliz… Madre mía que pinta más buena!
Maribel
Posteado a las 08:44h, 14 julio???q graciosa eres la verdad es q están de muerte ???
rorosacabolas
Posteado a las 08:15h, 14 julio¡Que ricas! 😉 Maribel ¿frías están buenas? es que el sábado tenemos salida playera y las croquetas siempre son un buen bocado. Un beso guapa!
Maribel
Posteado a las 08:54h, 14 julioQ bien la comida playera siempre sale buena seguro q te encantan??
justfoodlovers
Posteado a las 11:05h, 15 julioEs mi combinación preferida. Me encanta!
Maribel
Posteado a las 17:06h, 15 julioMe alegro mucho de que te guste, si hay que tener siempre en el congelador, preparadas para darle un mordisco jejejeje
El Caldero de Nimue
Posteado a las 18:58h, 16 julioWuaaaaaa…qué buenísimas. La combinación cebolla caramelizada + queso de cabra me pierde. ¡¡Te las copio seguro!!
Maribel
Posteado a las 20:08h, 16 juliojejej el que inventó esta combinación tenía que tener la patente, fíjate que éxito tienen, te encantarán xDD
Patricia
Posteado a las 13:34h, 27 julioOle ole y ole! que ricas se ven! Yo las suelo hacer con otros tipos de queso y salen riquisimas. Indiscutiblemente es un placer para los sentidos.
Un saludo!!
Maribel
Posteado a las 14:39h, 27 julioDi que si es toda una delicia Patri, besss