Tartar de salmón fresco con cerezas
Hoy tenemos un #tartar de salmón super rico, es la primera vez que lo preparo y me encanta también porque he aprovechado todavía la temporada de #cerezas que me gustaría que estuvieran todo el año jeje pero ese es el encanto que cuando vuelvan nos volvamos locos a tomarlas sabiendo que es de temporada y hasta el año que viene bye bye .
Con esta receta me presento en #instagram los #lunesdeensalada @lunesdeensalada que organiza @sarairenedelasnieves y la capitana de la semana @sucocinillas
Aceite elaborado con mucha atención a todos los detalles para obtener la mejor calidad:
- Cosecha temprana. Noviembre 2020
- Rápida molturación. El fruto se procesa nada más llegar a la almazara
- Tiempo de batido reducido: < 30 minutos
- Extracción en frío: 17º C
- Aceite no filtrado
Aceite muy frutado. Suave en picor y amargor.
INGREDIENTES:
- _AOVE #tenotuoliva
- -200 gr de #cerezas
- -4oo gr de #salmón fresco
- -#cebollamorada al gusto
- -#hierbabuena fresca
- -#mostazadijon 2 cucharadas
- _#sal y #limon
PREPARACIÓN:
En un bol ponemos los daditos de salmón fresco limpio y sin espinas ni piel.
Añadimos el zumo de 1 limón, la mostaza, 1 cucharadita de aove, sal y hierbabuena fresca, mezclar y dejar en la nevera 1 hora mínimo, en mi caso lo dejé por la noche y a la mañana siguiente le añadí las cerezas troceadas, cebolla y servimos en vasitos.
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He comprado hoy cerezas y aunque más caras, las que encuentro en Mercadona son gruesas y deliciosas. Las del sábado en la frutería, mejor olvidarlas.
Nunca he hecho un tartare de salmón y con cerezas me parece de lo más rico y original.
Besos. -
Hola Maribel! Este tartar se ve apeticible, aún cuando no consumo carnes o pescados crudos, el tuyo se ve tan rico que me atrevería a probarlo con mucho gusto, las cerezas se parece una adicón muy original. Besos!
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