22 Nov Ensalada de coliflor con vinagreta de hierbabuena
Hoy os quería mostrar la Coliflor amarilla que compre el otro día en la frutería una verdura muy completa, tiene acción antioxidante de la vitamina C, hace que el consumo de la coliflor sea beneficioso para nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio. Además, la alta cantidad de vitamina C de esta verdura puede ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo. También es recomendable durante la menopausia ya que la vitamina C ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.
El elevado contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar la coliflor sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.
Lo que viene a decir con esta información es que hay que comer de todo y no me canso de repetirlo, en los menús semanales que nos preparamos para casa tenemos que incluir verdura, fruta, carne, pescado, cereales, lácteos y así nos damos cuenta de lo que comemos.
Para esta maravillosa coliflor amarilla estaba dudando en cómo prepararla pero es tan bonita que tenía que lucir al natural y sencillamente en la ensalada de hoy es la reina.
Si vemos que es mucha cantidad podemos preparar en resto de la coliflor rehogada con un poco de aceite, ajo y pimentón en la sartén y tan rico.
Los ingredientes para 4 personas son:
- 1 coliflor pequeña
- 2 granadas
- 3 pepinos
- 400 gr de espinaca fresca
Vinagreta:
- aceite
- vinagre
- sal
- 3 hojas de hierbabuena
Preparación:
Cocer al vapor la coliflor separada en tronquitos pequeños para que se haga antes.
En mi caso utilizo como cazuela la thermomix que tiene una bandeja que se coloca encima de la tapa. Se pone 1 litro de agua en el vaso y dejar 20 minutos aprox en velocidad varoma.
En cuanto se vea tierno lo retiramos.
Ahora triturar en un vaso el aceite (aprox 1/2 vaso de aceite, 2 cucharadas de vinagre, la hierbabuena, sal) la cantidad es un poco a ojo ya que son cuatro platos.
Lavar las espinacas y secar con papel absorbente, repartir en los platos y añadir el resto de los ingredientes y ya tenemos una ensalada deliciosa.
Cuca
Posteado a las 12:46h, 22 noviembre¡Qué bonita la coliflor amarilla! La ensalada ha quedado muy vistosa con la granada
¡Besos mil!
Maribel
Posteado a las 07:56h, 25 noviembreMe alegro que te guste se come también por los ojos que eso también cuenta jejej
besitoss guapa 🙂
Maribel
Posteado a las 00:52h, 23 noviembreHola Maribel!
Ésta es la belleza colorida que vi en instagram!! Me encanto como lucía y ver lo sencilla que es de preparar me invita aún más a preparar esta ensalada.
Y oye, que no tenía idea de tantos beneficios que aporta la coliflor, habrá que incorporarla un poco más a las comidas
Besitos
Maribel
Posteado a las 08:01h, 25 noviembreEs muy completa en vitaminas a mi también me sorprende ya que siempre damos por hecho que son sanas pero no somos conscientes de todo lo que nos aporta que es mucho.
besitoss guapa
silvia
Posteado a las 11:31h, 24 noviembreQué buena ensalada con la coliflor, la encuentro deliciosa con la hierbabuena, a pendientes que se va! un beso 🙂
Maribel
Posteado a las 20:26h, 24 noviembreSi que queda muy bien, algo que no me esperaba ya la ensalada la pensé en el último momento.
Me alegro que te guste guapa
besotesss
elisa gómez fernández
Posteado a las 22:16h, 25 noviembrehola, pues sí que descubro cosas, no sabía que existía la coliflor amarilla. Desde luego además de bonita tiene que ser una delicia. y con esa vinagreta de hierbabuena tendrá un rico sabor. a ver si la encuentro y no dudaré en comprarla. un beso!!
Maribel
Posteado a las 21:07h, 26 noviembreEsta genial me parece que tiene un sabor algo diferente y el color es lo que me ha dado vueltas para pensar que podía hacer que llamara la atención y mira ella sola tan pichi no necesita mas jejejej
bess