Pollo cantones con piña a mi estilo

Hoy traigo un plato delicioso de Pollo Cantones con el toque picante que le caracteriza y queda refrescante con la piña.

La gastronomía china es reconocida en todo el mundo por su diversidad, sabor y exquisitez. Dentro de este vasto universo culinario, el pollo cantonés destaca como uno de los platos más populares y emblemáticos. Sus sabores equilibrados y su variedad de ingredientes lo convierten en una opción irresistible para los amantes de la cocina asiática. En esta entrada, exploraremos el origen histórico de este plato y los lugares donde se puede disfrutar en todo su esplendor.

Origen del pollo cantonés

1. El pollo cantonés, también conocido como pollo estilo cantonés, se originó en la región de Cantón, situada en el sur de China. Cantón, ahora conocida como Guangzhou, es una provincia famosa por su rica tradición culinaria y su enfoque en la frescura de los ingredientes. Este plato se ha convertido en un símbolo de la cocina cantonesa, caracterizada por sus sabores suaves y técnicas de cocción precisas.
2. El pollo cantonés se basa en la idea de combinar ingredientes frescos y de alta calidad para resaltar el sabor natural del pollo. Se utiliza carne tierna de pollo, generalmente pechuga deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños y salteada rápidamente en un wok a fuego alto. Los acompañamientos pueden variar, pero a menudo incluyen verduras frescas como brotes de bambú, champiñones, cebollas y zanahorias. La salsa agridulce y ligeramente espesa, elaborada con caldo de pollo, salsa de soja, azúcar y almidón de maíz, le da al plato su distintivo sabor y brillo.

Lugares donde se consume el pollo cantonés:

1. El pollo cantonés se ha ganado un lugar destacado en los menús de restaurantes chinos en todo el mundo. Además de ser un plato muy popular en China, se ha convertido en un ícono de la cocina china en el extranjero. Ciudades como Hong Kong, Nueva York, San Francisco y Vancouver son conocidas por sus auténticos restaurantes chinos que sirven el pollo cantonés de la más alta calidad.
2. En Hong Kong, en particular, se pueden encontrar innumerables establecimientos que ofrecen este plato en todas sus variantes. Los expertos cocineros cantoneses de la región han perfeccionado las técnicas tradicionales y han creado combinaciones de ingredientes únicas para deleitar a los comensales más exigentes.
3. En ciudades estadounidenses como Nueva York y San Francisco, los barrios chinos son destinos obligados para los amantes de la cocina cantonesa. Allí, se encuentran auténticos restaurantes donde el pollo cantonés se sirve en platos generosos y se disfruta en un ambiente vibrante y acogedor.
4. Vancouver, en Canadá, también es reconocida por su bullicioso y sabroso barrio chino, donde los amantes de la gastronomía pueden encontrar una amplia selección de restaurantes chinos.
5. El pollo cantonés es un plato versátil y delicioso que ha conquistado los corazones y los paladares de personas en todo el mundo. Su origen en la región de Cantón, China, lo convierte en un auténtico representante de la rica tradición culinaria cantonesa.

El pollo Cantones con piña, es una versión a mi estilo agridulce, lleva verdura salteada y con jugo de piña, me encanta, ya lo he apuntado y así si cuando lo repito por lo tengo localizado, esto se esta convirtiendo en mi libreta de cocina.

Me gusta jugar con las salsa orientales, compro una y ya tengo que preparar algo, ahora tengo varios botes que me encantan, una cucharada de esto, otra de aquello y oyee que le da un sabor muyyagradable, tenéis que animaros si os gusta la comida asiática claro, jejeje.

quesadilla de pollo

Pollo en salsa de tomate

Ingredientes

Para el marinado de pollo

• 1 pechuga de pollo entera
• 1 cda de salsa de ostras
• 2 cdas de salsa de soja suave
• 4 cdas vino de jerez

Verdura para el wok

• 1/2 berenjena
• 1/2 pimiento rojo
• 4 champiñones
• 1/2 cebolla fresca
• Aceite de sésamo
• Vinagre de arroz
• 1 cdta salsa wolk
• 1/2 cdta de sambal (poner el tipo de picante que mas os guste )
• 1 cda azúcar
• 1 vaso de zumo de piña con (1 cdita de maicena diluida si queremos que quede un poco espeso)
• 5 rodajas de piña (1 bote piña)

Preparación

1. Dejamos todos los ingredientes preparados ya que se van añadiendo rápidamente al wok.
2. Cortamos en tiras largas la verdura.
3. Picamos la piña y la separamos del jugo que tiene el bote.
4. Ponemos en el wok un chorrito de aceite de sésamo, ponemos la verdura a pochar, la cebolla, pimiento.
5. Ahora añadimos la berenjena y el champi, rehogamos y añadimos la salsa de wok, el vinagre, rehogamos.
6. Añadimos el azúcar y la pizca de sambal, seguimos rehogando.
7. Va todo rápido y huele ummm, 
8. Ponemos el pollo marinado, la piña, le damos unas vueltas y añadimos el jugo, dejamos a fuego suave hasta que veamos que queda la salsa un poco ligada.

Para el Reto de este mes #Juegodeblogueros la piña ganó en la votación y aquí tenemos un plato con piña y también os dejo a los jugadores, que ganas de ver sus recetas:

• Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
• Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
• Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
• Silvia K.: http://kuinetes.com/
• Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
• Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
• Inma: http://entre3fogones.com/
• Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
• Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
• Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
• Sara: http://www.recetasandco.com/
• Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
• Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
• Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
• Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
• Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
• Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
• Fe: http://www.codigosecreto280.com/
• Carlota: https://articuina.wordpress.com
• Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
• Mònica: http://dulcedelimon.com

Pollo cantones con piña a mi estilo

Maribel

Pollo cantones con piña a mi estilo

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Raciones 2 personas

Ingredientes

  

• 1/2 berenjena 15 rodajas de piña (1 bote piña)
• 1/2 pimiento rojo
• 4 champiñones
• 1/2 cebolla
• aceite de sésamo
• vinagre de arroz
• 1 cda salsa wolk
• 1/2 cda salsa sambal salsa picante , chili por ejemplo
• 1 cda azúcar
• 1 vaso zumo de piña
• 1 cda maicena diluimos en el vaso de zumo de piña

Elaboración paso a paso

 

• Dejamos todos los ingredientes preparados ya que se van añadiendo rápidamente al wok.
• Cortamos en tiras largas la verdura.
• Picamos la piña y la separamos del jugo que tiene el bote.
• Ponemos en el wok un chorrito de aceite de sésamo, ponemos la verdura a pochar, la cebolla, pimiento.
• Ahora añadimos la berenjena y el champi, rehogamos y añadimos la salsa de wok, el vinagre,rehogamos.
• Añadimos el azúcar y la pizca de sambal, seguimos rehogando.Va todo rápido y huele ummm, 
• Ponemos el pollo marinado, la piña, le damos unas vueltas y añadimos el jugo,
• dejamos a fuego suave hasta que veamos que queda la salsa un poco ligada.

Notas

 

 

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