Lomo a la sal

Hoy traigo una receta de Lomo a la Sal super sencillo y especias para acompañar con lo que más nos guste una salsa de champiñón y unas patata asada por ejemplo le van que ni al pelo.

Desde que vi la receta tenía muchas ganas de preparar el plato y sale tan suave la carne y delicioso que lo me puedo creer, cómo no lo había preparado antes así jejeje,

Sopa undo de carne

Pasta lumaconi de carne en salsa

Patatas asadas rellenas de carne chipotle con queso

Canelones de espinaca con carne guisada

Redondo de carne picada relleno

Ravioli carne con salsa parmesano y trufa negra

Lasaña de carne y crema de queso en bechamel de azafran

¿Qué nos aportan las especias?

Las especias deben gran parte de sus propiedades a su alto contenido en vitaminas y minerales (lo que "suplementa" los platos que preparas con ellas), como vitaminas A , E, C, carotenos, potasio, magnesio, hierro o calcio.

Las altas concentraciones de condimentos pueden irritar la mucosa del estómago. Existen alergias digestivas y cutáneas a tomar en cuenta relacionadas con los condimentos. Algunos aumentan la necesidad de tomar líquidos, esto podría hacer la digestión más lenta si se diluyen demasiado los jugos gástricos.

Sopa undo de carne

Patatas asadas rellenas de carne chipotle con queso

Canelones de espinaca con carne guisada

Redondo de carne picada relleno

Carne estofada al pimenton con arroz

Ravioli carne con salsa parmesano y trufa negra

Lasaña de carne y crema de queso en bechamel de azafran

Para darle un toque un poco más potente le pongo especias para barbacoa e incluso si queremos a la sal que cubre el lomo le ponemos un poco más o lo dejamos así, que es suficientes.

Te dejo otra receta de Lomo Marinado en Salsa de Naranja y Pimienta de Jamaica, si te apetece haz clik en la foto para ver los pasos.

Lomo a la sal

Maribel

Una receta sencilla de una pieza de lomo a la sal y especias

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 30 min

Tiempo total 35 min

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 6 personas

Ingredientes

  

• 1 lomo de cerdo unos 800 gr
• 2 kg sal gorda puedes necesitas un poco menos
• 1 cda especias especial barbacoa
• 1 cda agua

Notas

Ponemos el horno a 200 ºC función arriba y abajo.

Nos ponemos guantes y cubrimos la carne frotandola bien con las especias.

Si nos apetece poner un toque a la sal la mezclamos, unas cucharadas de agua para que se una la sal.

En un bol apto para horno ponemos una cama de sal, colocamos encima el lomo y cubrimos bien de sal, aplastando para que se una a la carne.

Metemos en el horno y dejamos 30 minutos aproximadamente, a mi se me ha quedado al punto, es grande y entre 30 y 40 minutos se nos van dependiendo el horno.

Lo sacamos y la sal que se ha endurecido sale casi entera como una tapadera.

Cortamos en rodajas y en mi caso me sobró para congelar y tener para otra vez, super bien.

INGREDIENTES:

• 1 lomo de cerdo 800 gr
• Mezcla de especias especial bbk
• 1-2 kg de sal gruesa especial para hornear
• 2 cucharadas de agua para mezclar con la sal

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a 200 ºC función arriba y abajo.

Nos ponemos guantes y cubrimos la carne frotando bien con las especias por todos los lados.

Si nos apetece poner un toque a la sal la mezclamos, unas cucharadas de agua para que se una la sal.

En un bol apto para horno ponemos una cama de sal, colocamos encima el lomo y cubrimos bien de sal, aplastando para que se una a la carne.

Metemos en el horno y dejamos 30 minutos aproximadamente, a mi se me ha quedado al punto, es grande y entre 30 y 40 minutos se nos van dependiendo el horno.

Lo sacamos y la sal que se ha endurecido sale casi entera como una tapadera.

Cortamos en rodajas y en mi caso me sobró para congelar y tener para otra vez, super bien.

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