Scones- panecillos ingleses

Hoy traigo unos panecillos ingleses dulces para preparar una merienda en un momento y con un buen té o café pasaremos una velada genial.

Muffins ingleses individuales son muy populares y se comen en Reino Unido como desayuno, brearkfast o merienda.

También he leído que su origen es Irlandés ya que se comen tanto en los dos lugares.

Sconnes y su origen Irlandés

Un joven repostero refugiado en la Abadía de Scone rememoró una historia de los bollos de pan que se hacían en su casa durante los años de guerra. 

A partir de allí comenzó a elaborar unos panecillos amorfos que visualmente no fueron del agrado de los monjes, pero al probarlos quedaron fascinados. 

Estos panes fueron rápidamente distribuidos por el pueblo, lo cual ayudó a calmar el hambre de los más empobrecidos. Este nuevo panecillo, que nació a partir del recuerdo de la roca divina, se llamó scone.

Me gusta que no hay que dedicarle mucho tiempo, se hacen los círculos individuales y lo dejamos 30 minutos reposar mejora el pan, aunque también admite la versión rápida sin reposo.

Quedó aun así bastante bueno, con unas semillas de sésamo que tenía a mano y rellenamos con lo que más nos guste, en mi caso es crema de queso y fresas.

Nos podemos encontrar muchas versiones, de queso y jamón, con una loncha de salmón con aguacate o con mermelada ummm es muy versátil verdad.

Me encanta preparar pan aunque no siempre tengo tiempo, os dejo otro enlace de Pan Naan, hacer clik en la foto.

Ingredientes

• 260 gr de harina de trigo común
• 2 cucharadas de semilla de sésamo negro y blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 30 gr de mantequilla
• 120 ml de yogur de kéfir

Preparación

Con kéfir lo preparo, pero vale cualquier yogur natural, ya sabéis que en mi casa tengo los nódulos y preparo el yogur todos los días.

En un bol colocamos la harina, semillas, azúcar, levadura y mantequilla en dados, con las manos amasamos hasta que se mezcle bien con la mantequilla, añadimos 100 ml de yogur y amasamos si queda suelta la harina añadimos un poco más, tenemos que conseguir una masa compacta que no quede pegajosa.

Hacemos una bola y extendemos con un rodillo por el papel vegetal, con un grosos de un dedo.

Preparamos un molde circular hacemos los panecillos, me salieron 7 y dejamos tapado con un paño 30 minutos.

Poner el horno a 200 ºC con función arriba y abajo y colocamos la bandeja de en medio los panecillos, los pincelamos con el yogur y dejamos 10-15 minutos.

Sacar y dejamos enfriar y mientras mezclamos la crema de queso con 2 cucharadas de azúcar glass, untamos y le ponemos unas fresas y sirope por encima.

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