Sandwich de lomo con queso a la mostaza

Hoy traigo un sandwich de lomo con queso con el toque que le da la mostaza untada en un pan casero que compré en mi panadería favorita.

Es un pan gallego loncheado y con un aroma fantástico, se nota cuando es un pan de los de verdad.

Tanto para comer como para cenar me parece una opción ideal ya que la parrilla los deja finos y crujientes por fuera.

El toque de pringar el pan con aceite ajo y perejil por fuera me encantó y creo que lo pondré en otros panes que prepare en más ocasiones.

La variante con este sandwich es añadir el aguacate que le da un punto ideal.

Ingredientes 4 sandwich

• 8 rodajas de pan gallego o pan cortado en rodajas a lo largo
• 4 Filetes de lomo adobado
• 4 Rodajas de queso cremoso
• aceite ajo y perejil para untar el pan
• 4 o 8 lonchas de bacon
• 1 aguacate
• Brotes de espinaca con rúcula
• Mostaza Dijon

Preparación

1. Preparamos el aguacate en rodajas con zumo de limón.
2. Untar el pan por un lado de aceite, ajo y perejil.
3. Preparamos la parrilla untada de aceite.
4. Hacemos primero el lomo y bacon.
5. Untar el pan con la mostaza, colocar unas hojitas de brotes, encima el aguacate, lomo, bacon.
6. Cerrar con la otra tapa untada también con aceite ajo y perejil.
7. Colocar en la parrilla y cerrar hasta que quede crujiente.
8. Lo sacamos y partimos en dos.

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