Empanadas criollas

Hoy tenemos empanadas criollas preparadas al horno con un sabor delicioso que le dan las especias y aunque la forma tradicional es picar la carne con el cuchillo, en mi caso la forma más rápida en esta ocasión es con carne picada.

La empanada argentina me encanta con el repulgue que se hace dejando esa forma retorcida.

En Instagram tengo el video donde se ve como darle forma la masa de empanada.

Las obleas que utilizo me encantan aunque son compradas son flexibles y aguantan muy bien las empanadas de un día para otro.

Ingredientes 24 empanadillas

• 24 obleas de empanadillas grandes
• 4 huevos cocidos
• 1 cucharada de alcaparras picaditas
• Pisto concentrado (una salsa de tomate, con cebolla, pimiento y calabacín)
• 800 gr de carne picada ternera y cerdo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Especias al gusto:
• sal, 5 especias chinas
• ajo y perejil
• albahaca y jengibre fresco
• 1/2 cucharada de pimentón dulce o picante
• 1 cebolla
• 2 huevos para pincelas las empanadillas

Preparación

1. Sacamos todas las especias, ajo, perejil, rallar el jengibre fresco (1/2 cucharada).
2. En un bol colocamos la carne picada y añadimos 1/2 cucharada de sal, pimentón, 5 especias chinas, albahaca jengibre, ajo y perejil al gusto.
3. Picamos la cebolla y dejamos pochar en una sartén grande.
4. Añadimos la carne a la sartén, mezclar bien hasta que la carne se vea hecha.
5. Le añadimos el pisto y mezclamos bien, dejamos unos minutos y apagamos.
6. Dejamos enfriar antes de hacer las empanadas.
7. Preparamos el horno, calentar función arriba y abajo a 200 ºC
8. Colocar una cucharada sopera de carne en cada oblea de empanada, si tiene líquido hay que escurrir la carne para que la masa no se moje y se pueda cerrar.
9. Cerrar bien la oblea y hacemos el repulgue si sabemos o lo dejamos así bien sellado.
10. En una bandeja de horno colocamos una hoja de papel vegetal y encima las empanadas pinceladas por los dos lados de huevo.
11. Metemos en dos tantas al horno y subimos a 210 ºC durante aproximadamente 20 minutos.

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Empanada criolla

Maribel

Empanada criolla

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato empanada

Cocina Argentina

Raciones 6 personas

Calorías 200 kcal

Notas

Ingredientes 24 empanadillas

24 obleas de empanadillas grandes

4 huevos cocidos

1 cucharada de alcaparras picaditas

Pisto concentrado (una salsa de tomate, con cebolla, pimiento y calabacín)

800 gr de carne picada ternera y cerdo

4 cucharadas de aceite de oliva

Especias al gusto:

sal, 5 especias chinas

ajo y perejil

albahaca y jengibre fresco

1/2 cucharada de pimentón dulce o picante

1 cebolla

2 huevos para pincelas las empanadillas

Preparación

Sacamos todas las especias, ajo, perejil, rallar el jengibre fresco (1/2 cucharada).

En un bol colocamos la carne picada y añadimos 1/2 cucharada de sal, pimentón, 5 especias chinas, albahaca jengibre, ajo y perejil al gusto.

Picamos la cebolla y dejamos pochar en una sartén grande.

Añadimos la carne a la sartén, mezclar bien hasta que la carne se vea hecha.

Le añadimos el pisto y mezclamos bien, dejamos unos minutos y apagamos.

Dejamos enfriar antes de hacer las empanadas.

Preparamos el horno, calentar función arriba y abajo a 200 ºC

Colocar una cucharada sopera de carne en cada oblea de empanada, si tiene líquido hay que escurrir la carne para que la masa no se moje y se pueda cerrar.

Cerrar bien la oblea y hacemos el repulgue si sabemos o lo dejamos así bien sellado.

En una bandeja de horno colocamos una hoja de papel vegetal y encima las empanadas pinceladas por los dos lados de huevo.

Metemos en dos tantas al horno y subimos a 210 ºC durante aproximadamente 15- 20 minutos.

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