Tarta de zanahoria

Una receta que quien más o quien menos la ha probado, es de las que gustan mucho por lo jugosas que quedan y se hacen tartas de varios pisos con capas de crema ummm es una delicia.

Un dulce especiado y con poca azúcar como nos sugiera Nati de Poesía Culinaria a la que asalté en su cocina y buscando entre sus deliciosas recetas me decanté por ésta para el #Asaltablogs.

Este mes de agosto seguimos robando recetas, Marga Postigo de Azafranes y Canelas lo organiza y estamos todas a tope publicando y compartiendo en las redes.

Descubre el poder nutritivo y la versatilidad de la zanahoria

La zanahoria, ese vegetal de tono naranja vibrante y sabor dulce, es uno de los ingredientes más populares y apreciados en la cocina. Además de su atractivo color y delicioso sabor, la zanahoria también es conocida por sus increíbles beneficios para la salud. No es de extrañar que sea considerada una de las hortalizas más queridas y consumidas en todo el mundo.

En el vasto mundo de los postres, hay una creación que ha cautivado los corazones y los paladares de muchos: la irresistible tarta de zanahoria, conocida popularmente como Carrot Cake. Con su combinación única de ingredientes y su sabor reconfortante, esta exquisita delicia se ha convertido en un verdadero clásico de la repostería. Acompáñenme en un viaje a través de la historia y los sabores de la Carrot Cake.

Orígenes y evolución: Aunque la tarta de zanahoria ha ganado popularidad en las últimas décadas, sus raíces se remontan a la época medieval. Durante esa época, el azúcar era un ingrediente escaso y costoso, lo que llevó a los reposteros a buscar alternativas para endulzar sus creaciones. Fue así como las zanahorias, naturalmente dulces, se convirtieron en un ingrediente común en los postres.

Sin embargo, no fue hasta el siglo XX que la tarta de zanahoria empezó a ganar notoriedad. Durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la escasez de alimentos, las zanahorias volvieron a tomar protagonismo en la repostería, ya que eran más accesibles que otros ingredientes tradicionales. Fue entonces cuando la Carrot Cake comenzó a hacer su aparición en la escena culinaria.

Receta y características distintivas:

La Carrot Cake se destaca por su combinación única de sabores y texturas. La receta tradicional incluye ingredientes como zanahorias ralladas, nueces picadas, pasas, canela y especias, todo ello mezclado en una base de masa suave y esponjosa. Pero lo que realmente hace que esta tarta sea tan especial es su glaseado de queso crema, una deliciosa capa que aporta un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura.

La zanahoria es el ingrediente estrella de esta tarta, ya que su dulzura natural y su textura húmeda aportan una jugosidad única al bizcocho. Además, las nueces y las pasas añaden un crujiente y un sabor adicional que complementan a la perfección la dulzura de las zanahorias.

Popularidad y versatilidad:

La tarta de zanahoria ha conquistado los corazones de los amantes de los postres en todo el mundo. Su popularidad se debe en parte a su sabor irresistible, pero también a su versatilidad. Esta deliciosa tarta se puede disfrutar en diferentes formas, desde capas individuales cubiertas de glaseado, hasta cupcakes, muffins y tartas más elaboradas.

Me gusta mucho así que se note un poco las especias y cubierto de pistachos que me encantan.

Como lleva poco azúcar aumenta según tu gusto.

INGREDIENTES

• 200 gr de harina
• 150 gr de zanahoria rallada
• 80 azúcar moreno
• 50 ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 80 gr de cacahuetes sin sal (en mi caso almendras)
• 150 gr de suero (en mi caso yogur de kefir)
• 4 huevos
• Especias: Pimienta rosa, negra, canela, nuez moscada, cardamomo, anís – en polvo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Ralladura de una naranja

Crema de queso

• 200 gr de crema de queso
• 25 mantequilla
• 80 gr de azúcar glass
• 100 gr de pistacho o frutos secos

PREPARACIÓN

1. Poner el horno caliente a 180ºC arriba y abajo.
2. Trituramos las especias como unas 2-3 cucharadas me salen del total.
3. Preparamos todos los ingredientes, rallamos las zanahorias y la naranja.
4. Batir los huevos con el azúcar glass, sin dejar de batir añadir el aceite, yogur y especias, sal, ralladura de naranja.
5. Tamizar la harina con el bicarbonato y la levadura y mezclar con la masa.
6. Mezclar todo y añadir en un molde de 22 cm, en mi caso es uno rectangular que previamente he untado de mantequilla y cubierto de papel vegetal para luego poder sacar bien del molde. Hornear 50 minutos aprox, a 180ºC en la bandeja de en medio.
7. Pinchar a los 40 minutos en el centro y cuando esté limpio sacar y dejar enfriar en una rejilla.
8. Hacemos la crema de queso, con las manos mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadir la crema de queso y batir hasta que quede una crema untuosa.
9. Cuando esté frío añadir la crema y espolvorear los pistachos por encima, me encanta Nati, es una maravilla tu cocina.

Os dejo por si os apetece ver otras recetas parecidas, pinchar en la foto de cada una para ver los pasos,

Zanahoria y espárragos caramelizados

Crema de hinojo y zanahoria

Tarta de zanahoria

Maribel

Tarta super jugosa de zanahoria con frosting de queso y pistachos

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Raciones 6 personas

Notas

INGREDIENTES:

• 200 gr de harina
• 150 gr de zanahoria rallada
• 80 azúcar moreno
• 50 ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 80 gr de cacahuetes sin sal (en mi caso almendras)
• 150 gr de suero (en mi caso yogur de kefir)
• 4 huevos
• Especias: Pimienta rosa, negra, canela, nuez moscada, cardamomo, anís – en polvo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Ralladura de una naranja

Crema de queso:

• 200 gr de crema de queso
• 25 mantequilla
• 80 gr de azúcar glass
• 100 gr de pistacho o frutos secos

 

PREPARACIÓN:

 

Poner el horno caliente a 180ºC arriba y abajo.

Trituramos las especias como unas 2-3 cucharadas me salen del total.

Preparamos todos los ingredientes, rallamos las zanahorias y la naranja.

Batir los huevos con el azúcar glass, sin dejar de batir añadir el aceite, yogur y especias, sal, ralladura de naranja.

Tamizar la harina con el bicarbonato y la levadura y mezclar con la masa.

Mezclar todo y añadir en un molde de 22 cm, en mi caso es uno rectangular que previamente he untado de mantequilla y cubierto de papel vegetal para luego poder sacar bien del molde.

Hornear 50 minutos aprox, a 180ºC en la bandeja de en medio.

Pinchar a los 40 minutos en el centro y cuando esté limpio sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Hacemos la crema de queso, con las manos mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadir la crema de queso y batir hasta que quede una crema untuosa.

Cuando esté frío añadir la crema y espolvorear los pistachos por encima, me encanta Nati, es una maravilla tu cocina.

 

Crumble de chocolate y melocotón

Bizcocho de manzana fácil.

Os dejo también el enlace de Instagram donde encontraréis también videos y fotos de las recetas.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tarta de zanahoria puedes visitar la categoría Recetas de postres.