Tarta de zanahoria

23/08/2020 - Actualizado: 10/09/2022

tarta-de-zanahoria
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Una receta que quien más o quien menos la ha probado, es de las que gustan mucho por lo jugosas que quedan y se hacen tartas de varios pisos con capas de crema ummm es una delicia.

tarta-de-zanahoria
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Un dulce especiado y con poca azúcar como nos sugiera Nati de Poesía Culinaria a la que asalté en su cocina y buscando entre sus deliciosas recetas me decanté por ésta para el #Asaltablogs.

Este mes de agosto seguimos robando recetas, Marga Postigo de Azafranes y Canelas lo organiza y estamos todas a tope publicando y compartiendo en las redes.

Me gusta mucho así que se note un poco las especias y cubierto de pistachos que me encantan.

Como lleva poco azúcar aumenta según tu gusto.

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Índice
  1. Tarta de zanahoria
  2. INGREDIENTES:
  3. PREPARACIÓN:

Tarta de zanahoria

Maribel
Tarta super jugosa de zanahoria con frosting de queso y pistachos
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Raciones 6 personas

Notas

INGREDIENTES:

  • 200 gr de harina
  • 150 gr de zanahoria rallada
  • 80 azúcar moreno
  • 50 ml de aceite de oliva suave o de girasol
  • 80 gr de cacahuetes sin sal (en mi caso almendras)
  • 150 gr de suero (en mi caso yogur de kefir)
  • 4 huevos
  • Especias: Pimienta rosa, negra, canela, nuez moscada, cardamomo, anís – en polvo.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de una naranja
Crema de queso:
  • 200 gr de crema de queso
  • 25 mantequilla
  • 80 gr de azúcar glass
  • 100 gr de pistacho o frutos secos
 

PREPARACIÓN:

 
Poner el horno caliente a 180ºC arriba y abajo.
Trituramos las especias como unas 2-3 cucharadas me salen del total.
Preparamos todos los ingredientes, rallamos las zanahorias y la naranja.
Batir los huevos con el azúcar glass, sin dejar de batir añadir el aceite, yogur y especias, sal, ralladura de naranja.
Tamizar la harina con el bicarbonato y la levadura y mezclar con la masa.
Mezclar todo y añadir en un molde de 22 cm, en mi caso es uno rectangular que previamente he untado de mantequilla y cubierto de papel vegetal para luego poder sacar bien del molde.
Hornear 50 minutos aprox, a 180ºC en la bandeja de en medio.
Pinchar a los 40 minutos en el centro y cuando esté limpio sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Hacemos la crema de queso, con las manos mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadir la crema de queso y batir hasta que quede una crema untuosa.
Cuando esté frío añadir la crema y espolvorear los pistachos por encima, me encanta Nati, es una maravilla tu cocina.
 

Os dejo por si os apetece ver otras recetas parecidas, pinchar en la foto de cada una para ver los pasos,

Crumble de chocolate y melocotón,

Bizcocho de leche condensada

bizcocho-de-leche-condensada
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y también otra que queda de lujo es el Bizcocho de manzana fácil.

bizcocho-de-manzana-fácil
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tarta-de-zanahoria
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Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tarta de zanahoria puedes visitar la categoría Cumpleaños.

Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. Hola, esta tarta es una delcia, te ha quedado húkeda y jugosa. ademñas de la presentación y el color tan bonito que ha quedado. MIl besos!!

  2. Natalia dice:

    Maribel bonita por fin llego!!!!, me ha hecho una ilusión total, hace un montón que hice esta receta, también con su versión en muffins y tuve una temporada en la que solo hacía esta tarta, me gustan mucho las especias, ese juego de equilibrar sabores le va tan bien a esta tarta. Es verdad, cada quien que le ponga el punto dulce, con esa rica cubierta y con esa lluvia de pistachos se ve también muy rica, me has provocado y tendré que hacerla de nuevo. Muchas gracias por pasar por mi rincón,
    te mando un abrazo grande!!!!!

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