Tarta de zanahoria

Una receta que quien más o quien menos la ha probado, es de las que gustan mucho por lo jugosas que quedan y se hacen tartas de varios pisos con capas de crema ummm es una delicia.

Un dulce especiado y con poca azúcar como nos sugiera Nati de Poesía Culinaria a la que asalté en su cocina y buscando entre sus deliciosas recetas me decanté por ésta para el #Asaltablogs.

Este mes de agosto seguimos robando recetas, Marga Postigo de Azafranes y Canelas lo organiza y estamos todas a tope publicando y compartiendo en las redes.

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Me gusta mucho así que se note un poco las especias y cubierto de pistachos que me encantan.

Como lleva poco azúcar aumenta según tu gusto.

Índice

1. Tarta de zanahoria
2. INGREDIENTES:
3. PREPARACIÓN:

Tarta de zanahoria

Maribel

Tarta super jugosa de zanahoria con frosting de queso y pistachos

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 40 min

Tiempo total 55 min

Raciones 6 personas

Notas

INGREDIENTES:

• 200 gr de harina
• 150 gr de zanahoria rallada
• 80 azúcar moreno
• 50 ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 80 gr de cacahuetes sin sal (en mi caso almendras)
• 150 gr de suero (en mi caso yogur de kefir)
• 4 huevos
• Especias: Pimienta rosa, negra, canela, nuez moscada, cardamomo, anís – en polvo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Ralladura de una naranja

Crema de queso:

• 200 gr de crema de queso
• 25 mantequilla
• 80 gr de azúcar glass
• 100 gr de pistacho o frutos secos

 

PREPARACIÓN:

 

Poner el horno caliente a 180ºC arriba y abajo.

Trituramos las especias como unas 2-3 cucharadas me salen del total.

Preparamos todos los ingredientes, rallamos las zanahorias y la naranja.

Batir los huevos con el azúcar glass, sin dejar de batir añadir el aceite, yogur y especias, sal, ralladura de naranja.

Tamizar la harina con el bicarbonato y la levadura y mezclar con la masa.

Mezclar todo y añadir en un molde de 22 cm, en mi caso es uno rectangular que previamente he untado de mantequilla y cubierto de papel vegetal para luego poder sacar bien del molde.

Hornear 50 minutos aprox, a 180ºC en la bandeja de en medio.

Pinchar a los 40 minutos en el centro y cuando esté limpio sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Hacemos la crema de queso, con las manos mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadir la crema de queso y batir hasta que quede una crema untuosa.

Cuando esté frío añadir la crema y espolvorear los pistachos por encima, me encanta Nati, es una maravilla tu cocina.

 

Os dejo por si os apetece ver otras recetas parecidas, pinchar en la foto de cada una para ver los pasos,

Crumble de chocolate y melocotón,

Bizcocho de leche condensada

y también otra que queda de lujo es el Bizcocho de manzana fácil.

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