Ingredientes 24 empanadillas

24 obleas de empanadillas grandes 4 huevos cocidos 1 cucharada de alcaparras picaditas Pisto concentrado (una salsa de tomate, con cebolla, pimiento y calabacín) 800 gr de carne picada ternera y cerdo 4 cucharadas de aceite de oliva Especias al gusto: sal, 5 especias chinas ajo y perejil albahaca y jengibre fresco 1/2 cucharada de pimentón dulce o picante 1 cebolla 2 huevos para pincelas las empanadillas

Preparación

Sacamos todas las especias, ajo, perejil, rallar el jengibre fresco (1/2 cucharada). En un bol colocamos la carne picada y añadimos 1/2 cucharada de sal, pimentón, 5 especias chinas, albahaca jengibre, ajo y perejil al gusto. Picamos la cebolla y dejamos pochar en una sartén grande. Añadimos la carne a la sartén, mezclar bien hasta que la carne se vea hecha. Le añadimos el pisto y mezclamos bien, dejamos unos minutos y apagamos. Dejamos enfriar antes de hacer las empanadas. Preparamos el horno, calentar función arriba y abajo a 200 ºC Colocar una cucharada sopera de carne en cada oblea de empanada, si tiene líquido hay que escurrir la carne para que la masa no se moje y se pueda cerrar. Cerrar bien la oblea y hacemos el repulgue si sabemos o lo dejamos así bien sellado. En una bandeja de horno colocamos una hoja de papel vegetal y encima las empanadas pinceladas por los dos lados de huevo. Metemos en dos tantas al horno y subimos a 210 ºC durante aproximadamente 15- 20 minutos.