Brazo gitano de ensaladilla con piña

He preparado este brazo  gitano de ensaladilla con piña para estos dias de fiesta, lo dejamos de un día para otro y no tenemos que preocuparnos de nada, solo de disfrutar comiéndolo claro.

Lleva una plancha de bizcocho genovés sencillo que se hornéa en 10 minutos y mientras cocemos los ingredientes de la ensaladilla.

Este postre, que también puede ser adaptado para platos salados, es una verdadera alegría culinaria que seguramente sorprenderá a tus invitados con su aspecto llamativo y su sabor delicioso.

El bizcocho de brazo gitano, también conocido como "Swiss roll" o "brazo de reina" en algunos lugares, es un postre tradicional que ha conquistado los corazones de personas de todas las edades.

Su característica más distintiva es su forma enrollada, que le confiere un aspecto único y elegante. Además, es una opción ideal para celebraciones y reuniones, ya que es fácil de hacer y puede ser personalizado de acuerdo a tus preferencias.

Bizcocho genovés para una plancha

• 3 huevos
• 100gr de harina
• 20 de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 papel vegetal y un paño para envolverlo.

Preparación

Lo podemos preparar en thermomix

1. Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar, la mariposa y cerramos el vaso, programamos 8 minutos, 37 ºC velocidad 2 y medio
2. Cuando veamos que ha doblado de volumen dejamos sin temperatura durante otro 8 minutos.
3. Añadimos la harina programamos 50 segundos a velocidad 1 y 1/5.
4. Terminamos de mover con una paleta y mezclamos bien la harina.

Preparado  manual

1. Lo mejor es poner un bol al baño maria y que no toque el agua. Ponemos los huevos junto con el azúcar batimos con unas varillas eléctricas y vamos moviendo hasta que doble el volumen.
2. Sacamos el bol del agua, añadimos la pizca de sal, la harina y seguimos batiendo y batimos con la paleta suavemente para que no se baje la masa y continuamos para colocarlo en la bandeja del horno.
3. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y extendemos la masa para que quede por todos los lados iguales.
4. Colocamos en el horno previamente calentado a 180ºC, tarda unos 10 minutos, tenemos que estar atentos cuando los bordes se pongan doraditos.
5. Lo sacamos, extendemos el paño y encima el papel vegetal, enrollamos y dejamos a un lado.

Tips

Este bizcocho lo podemos tener ya congelado y sacarlo 1 hora antes de preparar el relleno.

Brazo gitano relleno de ensaladilla con piña

Maribel

Brazo gitano relleno de ensaladilla con piña

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato Plato principal

Cocina española

Raciones 6 peresonas

Equipment

• 1 Papel vegetal para la plancha de horno
• 1 paño de cocina para ayudar a enrollar con el papel vegetal

Ingredientes

  

• 3 3 huevos
• 100 gr harina
• 20 gr azúcar
• 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

 

Preparación en Thermomix

• Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar, la mariposa y cerramos el vaso, programamos 8 minutos, 37 ºC velocidad 2 y medio
• Cuando veamos que ha doblado de volumen dejamos sin temperatura durante otro 8 minutos.
• Añadimos la harina programamos 50 segundos a velocidad 1 y 1/5.
• Terminamos de mover con una paleta y mezclamos bien la harina.

Preparación manual

• Lo mejor es poner un bol al baño maria y que no toque el agua.
• Ponemos los huevos junto con el azúcar batimos con unas varillas eléctricas y vamos moviendo hasta que doble el volumen.
• Sacamos el bol del agua, añadimos la pizca de sal, la harina y seguimos batiendo y batimos con la paleta suavemente para que no se baje la masa y continuamos para colocarlo en la bandeja del horno.
• En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y extendemos la masa para que quede por todos los lados iguales.
• Colocamos en el horno previamente calentado a 180ºC, tarda unos 10 minutos,
• Tenemos que estar atentos cuando los bordes se pongan doraditos
• Lo sacamos, extendemos el paño y encima el papel vegetal, enrollamos y dejamos a un lado,

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