Brazo gitano relleno de ensaladilla con piña
Brazo gitano relleno de ensaladilla con piña
Equipment
- 1 Papel vegetal para la plancha de horno
- 1 paño de cocina para ayudar a enrollar con el papel vegetal
Ingredientes
- 3 3 huevos
- 100 gr harina
- 20 gr azúcar
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
Preparación en Thermomix
- Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar, la mariposa y cerramos el vaso, programamos 8 minutos, 37 ºC velocidad 2 y medio
- Cuando veamos que ha doblado de volumen dejamos sin temperatura durante otro 8 minutos.
- Añadimos la harina programamos 50 segundos a velocidad 1 y 1/5.
- Terminamos de mover con una paleta y mezclamos bien la harina.
Preparación manual
- Lo mejor es poner un bol al baño maria y que no toque el agua.
- Ponemos los huevos junto con el azúcar batimos con unas varillas eléctricas y vamos moviendo hasta que doble el volumen.
- Sacamos el bol del agua, añadimos la pizca de sal, la harina y seguimos batiendo y batimos con la paleta suavemente para que no se baje la masa y continuamos para colocarlo en la bandeja del horno.
- En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y extendemos la masa para que quede por todos los lados iguales.
- Colocamos en el horno previamente calentado a 180ºC, tarda unos 10 minutos,
- Tenemos que estar atentos cuando los bordes se pongan doraditos
- Lo sacamos, extendemos el paño y encima el papel vegetal, enrollamos y dejamos a un lado,