Escabeche de sardinas

29 Ago Escabeche de sardinas

 Estoy muy contenta con esta receta, facilísima de preparar con un resultado sabroso, con una sardinas que compré en mi pescadería recien traidas y que me tentaron nada mas verlas.

Siempre me han gustado los escabeches pero solo lo he preparado dos veces y duran mucho tiempo en la nevera, si os animais seguro que os encantará como a mi.

Necesitamos para la preparación:

• Un bote o cazuela pequeña con tapa
• 6 sardinas
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de vinagre
• 1 cebolla morada en mi caso
• 2 zanahorias o zanahorias baby
• 1 pizca de cayena
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 2 cda aceite de oliva
• 100 ml aceite de oliva
• 1 limón
• Sal
• Pimienta negra en grano
• Pimienta molida

Preparación:

Ponemos en la sartén las sardinas limpias con las 2 cdas de aceite, sellamos por cada lado.

En nuestro bol ponemos las sardinas salpimentadas.

Ponemos en la sartén un poco de aceite y añadimos la cebolla, ajo, zanahorias y rehogamos.

Añadimos la cayena, hoja de laurel, pimienta en grano, vino vinagre, limón troceado y el resto del aceite, dejamos hasta el punto de ebullición, dejamos 5 minutos mas y retiramos del fuego.

Retiramos del fuego y añadimos a nuestras sardinas.

Dejamos enfriar y lo dejamos tapado en la nevera toda la noche.

Al día siguiente ya podemos comerlo y la verdad esta delicioso.