Escabeche de sardinas

 Estoy muy contenta con esta receta, facilísima de preparar con un resultado sabroso, con una sardinas que compré en mi pescadería recien traidas y que me tentaron nada mas verlas.

Siempre me han gustado los escabeches pero solo lo he preparado dos veces y duran mucho tiempo en la nevera, si os animais seguro que os encantará como a mi.

Ingredientes

• Un bote o cazuela pequeña con tapa
• 6 sardinas
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de vinagre
• 1 cebolla morada en mi caso
• 2 zanahorias o zanahorias baby
• 1 pizca de cayena
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 2 cda aceite de oliva
• 100 ml aceite de oliva
• 1 limón
• Sal
• Pimienta negra en grano
• Pimienta molida

Preparación

Ponemos en la sartén las sardinas limpias con las 2 cucharadas de aceite, sellamos por cada lado.

En nuestro bol ponemos las sardinas salpimentadas.

Ponemos en la sartén un poco de aceite y añadimos la cebolla, ajo, zanahorias y rehogamos.

Añadimos la cayena, hoja de laurel, pimienta en grano, vino vinagre, limón troceado y el resto del aceite, dejamos hasta el punto de ebullición, dejamos 5 minutos mas y retiramos del fuego.

Retiramos del fuego y añadimos a nuestras sardinas.

Dejamos enfriar y lo dejamos tapado en la nevera toda la noche.

Al día siguiente ya podemos comerlo y la verdad esta delicioso.

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