Caramelo de masa filo salado

Hoy traigo una receta ideal para poner en celebraciones o cuando nos juntamos la familia, son unos caramelos preparados en una masa filo que le da ese toque crujiente al morder y que contrasta muy bien con el relleno cremoso.

Para el cremoso preparamos una bechamel ligera que previamente había utilizado de relleno en una berenjenas y que dejé más cantidad para preparar este plato.

Así es más cómodo, la bechamel la tenía del día anterior en un tupper dentro de la nevera.

Relleno de los caramelos

Para el rellenar de los caramelos primero preparé el día anterior unas berenjenas asadas al horno y con el relleno de la berenjena, 1 huevo cocido y 2 latas de atún mezclamos con la bechamel y quedó estupendo para los dos platos.

También te dejo receta con los pasos, es una Berenjena Rellena de Bacalao.

Ingredientes para 4 raciones

• 3 hojas de masa filo
• 1 huevo batido para pincelar cada lamina de hoja
• Bechamel con berenjena, atún y huevo cocido
• Cebollino

Preparación

1. Aumenta las cantidades según las raciones que necesites.
2. Partimos cada hoja de masa filo en cuatro y tapamos el resto para que no se seque.
3. Pincelamos cada cuadrado y vamos pincelando y colocando las 3 capas pegadas.
4. Colocamos en el centro de cada filo 2 o 3 cucharadas de bechamel que tenemos preparada con mezcla de berenjena, huevo cocido y atún.
5. Enrollar y hacer la forma de caramelo, atamos con el cebollino y pincelamos con huevo.
6. Meter en el horno en la parte central a 200 ºC y dejamos unos 10 minutos, hasta que se tueste la masa.
7. Sacar y colocar otro cebollino fresco antes de servir.

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