Vainille-Kipferl galletas navideñas

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Hoy traigo una receta dulce de Navidad, las galletas siempre triunfan y las Vainille Kipferl son un bocado delicioso.

Desde que las vi con esta forma de media luna me apetecía probar y el resultado es fabuloso, cuando se asienta el sabor al día siguiente del horneado quedan todavía más ricas.

Índice
  1. Origen de las galletas Vainille Kipferl
    1. Elaboración:
    2. Consumo en Europa:
  2. Ingredientes para preparar aproximadamente 30/40 Kipferl
  3. Preparación
  4. Vainille-Kipferl galletas de navidad

Origen de las galletas Vainille Kipferl

  1. Las Vainille Kipferl, también conocidas como "cuernos de vainilla", son una delicia navideña que tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de Europa, específicamente en Austria. La historia de estas galletas se remonta al siglo XVII, cuando fueron creadas para conmemorar la victoria de la Casa de Habsburgo sobre los otomanos en la Batalla de Viena. Su forma de media luna se dice que simboliza la luna creciente que apareció en el cielo nocturno durante la batalla.
  2. La receta original fue perfeccionada en Viena, donde la repostería y la pastelería han alcanzado una maestría incomparable. A lo largo de los siglos, las Vainille Kipferl se han convertido en un elemento esencial de las festividades navideñas en toda Europa, especialmente en Austria, Alemania y Hungría.

Elaboración:

La preparación de estas galletas es todo un arte. La masa se elabora con ingredientes simples pero cuidadosamente seleccionados, como harina, mantequilla, azúcar y almendras molidas. La vainilla, que da nombre a estas delicias, se incorpora para aportar un sutil aroma que caracteriza a las Vainille Kipferl. La masa se forma en pequeños triángulos, se enrolla y se dobla para obtener la característica forma de media luna. Después, se hornean hasta adquirir un tono dorado suave.

Consumo en Europa:

Las Vainille Kipferl son especialmente populares durante la temporada navideña. En diciembre, los hogares europeos se llenan con el aroma reconfortante de estas galletas recién horneadas. A menudo se sirven espolvoreadas con azúcar glas, lo que realza su belleza y añade un toque extra de dulzura.

Estas galletas son apreciadas no solo por su exquisito sabor, sino también por la tradición y el simbolismo que llevan consigo. Compartir Vainille Kipferl durante las festividades se ha convertido en una costumbre arraigada en muchas familias europeas, creando momentos entrañables y memorables alrededor de la mesa.

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Ingredientes para preparar aproximadamente 30/40 Kipferl

  • 300 g de harina de trigo de todo uso
  • 120 g de almendras peladas reducidas a polvo
  • 120 g de azúcar granulada
  • 220 gramos de mantequilla
  • 4 yemas de huevo pequeñas
  • 1 vaina de vainilla
  • al gusto de azúcar glas

Preparación

  1. La preparación de la masa también se puede hacer a mano, así que si te apetece: coge un bol grande y vierte la harina, la harina de almendras, el azúcar, la mantequilla cortada en cubitos y empieza a trabajar los ingredientes simplemente frotándolos entre tus manos.
  2. Tendrás que obtener una mezcla arenosa, añadir las semillas de vainilla, las yemas de huevo y amasar hasta obtener una masa homogénea, cubrirla con film transparente y llevar a la nevera durante al menos dos horas.
  3. Toma nuevamente tu masa, corta en porciones de 20-30 gr y colocar en la nevera lo que no utilicemos.
  4. Formar cilindros de medio centímetro de espesor, unos 8 cm de largo, adelgaza los extremos y mantén el centro más redondeado, tendrás que darle la clásica forma de herradura, colócalas en papel vegetal en la bandeja y llevarlas al frigorífico otros 30 minutos, para que no pierdan su forma durante la cocción.
  5. Mientras esperas, enciende el horno a 170°C. 
  6. Una vez transcurrido este tiempo meter en el horno y cocinar en modo estático durante 15/18 minutos, dependiendo del tamaño, tener mucho cuidado en esta fase, comprobar la cocción, las galletas deben dorarse un poco, luego sacarlas del horno. y al cabo de unos minutos pasarlas a una rejilla y dejarlas enfriar, espolvorearlas con azúcar glas y servir.
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Vainille-Kipferl galletas de navidad

Maribel
Vainille-Kipferl galletas de navidad
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato galletas
Cocina Alemana
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 300 gr harina de trigo de todo uso
  • 120 gr almendras peladas reducidas a polvo
  • 120 gr azúcar granulada
  • 220 gr mantequilla
  • 4 yemas de huevo pequeñas
  • 1 vaina vainilla
  • azúcar glas al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • La preparación de la masa también se puede hacer a mano, así que si te apetece: coge un bol grande y vierte la harina, la harina de almendras, el azúcar, la mantequilla cortada en cubitos y empieza a trabajar los ingredientes simplemente frotándolos entre tus manos.
  • Tendrás que obtener una mezcla arenosa, añadir las semillas de vainilla, las yemas de huevo y amasar hasta obtener una masa homogénea, cubrirla con film transparente y llevar a la nevera durante al menos dos horas.Toma nuevamente tu masa, corta en porciones de 20-30 gr y colocar en la nevera lo que no utilicemos.
  • Formar cilindros de medio centímetro de espesor, unos 8 cm de largo, adelgaza los extremos y mantén el centro más redondeado, tendrás que darle la clásica forma de herradura, colócalas en papel vegetal en la bandeja y llevarlas al frigorífico otros 30 minutos, para que no pierdan su forma durante la cocción.
  • Mientras esperas, enciende el horno a 170°C. 
  • Una vez transcurrido este tiempo meter en el horno y cocinar en modo estático durante 15/18 minutos, dependiendo del tamaño, tener mucho cuidado en esta fase, comprobar la cocción, las galletas deben dorarse un poco, luego sacarlas del horno. y al cabo de unos minutos pasarlas a una rejilla y dejarlas enfriar, espolvorearlas con azúcar glas y servir.
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Maribel

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