Galletas en dos versiones con y sin Thermomix
Estas gallegas de almendras con chocolate y mermelada de higos son super fácil, la tenía en casa y nunca reparé en ella, desde luego ya no la perderé de vista te saca de algún apuro seguro, porque se hace rapidísimo y da juego para prepararlas como mas nos gusten.
Índice
Las almendras nos aportan mucho beneficios
Además, las almendras son recomendables en todas las etapas de la vida y aptas para todo tipo de dietas, incluidas las veganas o vegetarianas. Nos ayudan a lucir mejor la piel y vernos más jóvenes, lo que añadido a sus propiedades nutricionales enfocadas al deporte y el running, las convierten en el fruto seco ideal.
Las almendras son ricas en Vitamina E, un potente antioxidante, y tan solo 30 gr de almendras cubren hasta un 63% de las necesidades diarias. Además cuentan también con propiedades antiinflamatorias.
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Como se ve en la foto he preparado la mitad de la masa de las galletas con unas perlitas de choco y la otra mitad con una mermelada de higos.
Ingredientes mermelada de higos
- 500 gr de higos
- 400 gr de azúcar
- 3 granos de de cardamomo
- 1/2 limón
Preparación mermelada de higos
Troceamos y le quitamos la piel. En un cazo ponemos los higos con todos los ingredientes y dejamos a fuego medio viendo cómo se mezclan todos lo ingredientes.
Dejamos así a fuego bajo hasta que reduce y trituramos.
Colocamos en el bote (con la mermelada bien caliente) cerramos y ponemos boca abajo. Hará el vacío.
Yo no he dado pie a envasar, porque sabía que le iba a dar salída cuanto antes.
Ingredientes para las galletas
- 100 gr de almendras peladas
- 100 gr azúcar
- 150 gr harina
- 130 gr mantequilla
- 1 cdta de vainilla
Preparación
Primero ponemos las almendras y el azúcar en la Thermomix o una trituradora durante 30 segundos. velocidad 9.(velocidad alta)
Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos 10 seg. velocidad 6.
Formamos bolitas con la masa (si hace calor lo ponemos en la nevera 30 minutos) y amasamos con una cucharita o con la mano.
Separamos la masa en dos
- Con la primera masa estiramos con la cucharita y ponemos perlitas de choco
- La segunda masa apretamos con el dedo y añadimos la mermelada de higos.
Dejamos 20 minutos a 180ºC (tenemos que mirar hasta que estén doraditas) sacamos y ponemos el azúcar glass en las galletas de las perlitas de choco.
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Ummmm ¡Que buenas! Te quedo alguna??'
Besotes -
Ummm a mi nieta le encantan las galletas, ella tiene apenas dos añitos y es la primera y mi consentida, así que voy a ver si puedo hacerlas este fin de semana...gracias por compartir, bello fin de semana linda y te cuidas
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Que ricas! Las galletas son una pasada, se hacen tan rápido y salen tantas de una vez que da gusto prepararlas!
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