02 Nov Cookies con pepitas de chocolate
s Estas galletas son muy fáciles de hacer y tienen un sabor muy parecido a las cookies originales, pero caseras que para mi es lo que le da mas valor.
Ingredientes para unas 24 galletas
300 g de harina de trigo
1 vainilla
150 g de mantequilla
1 pellizco de sal 5 g
1 pellizco de bicarbonato
1/2 cda de levadura
160 g de azúcar
1 huevo
100 gr de perlitas de chocolate
Preparación :
Si hace mucho calor mejor congelar las perlitas de chocolate para que no se derritan al amasar.
Poner el horno a 150 ºC antes de ponernos con la masa.
En un bol grande poner un huevo, la cucharada de esencia de vainilla, el pellizco de sal y el azúcar. Mezclamos todo bien con la batidora.
Derretimos la mantequilla en el micro durante unos segundos o dejamos fuera de la nevera para que se quede blandita (pomada) y dejamos templar.
Incorporamos la mantequilla a la mezcla anterior y añadimos la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato. Volvemos a batir todo hasta que quede una mezcla tipo puré.
Cuando tengamos la masa poner los chips de chocolate congelados.
Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal. Y con 2 cucharas, vamos haciendo pequeñas porciones y colocar en la bandeja con separación suficiente entre ellas de aprox. 5 cm..
Horneamos durante 15 minutos aprox a 170 ºC en la bandeja del medio con calor arriba y abajo.
O si tenemos horno con ventilador podemos poner las dos bandejas de rejilla con las galletas, posición ventilador a 150 ºC , la cocción es distinta y se hace muy rápido, yo no he subido a mas temperatura para comprobar que se hacían las dos tandas y no se quemaban y me ha gustado el resultado.
Sacamos del horno y dejar que se enfríen y endurezcan encima de una rejilla.
Guardamos en un recipiente hermético, una lata, para que no se ablanden, la verdad es que sorprende lo fácil que es y lo bien que salen.
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