Tortiglioni con crema de calabaza al horno

Hoy traigo una receta de pasta Tortiglioni, son una variedad nueva para mi y el resultado con la crema de calabaza al horno es fantástico.

Los huertos se llenan de calabazas y como bien sabemos una calabaza da mucho de sí, podemos dejar una para halloween y preparar las demás troceadas en porciones y congelar,  hay que darle salida y tenemos muchos platos para elaborarla y cada vez le cojo mas cariño, porque no siempre me ha gustado.

Aporte nutricional en la Calabaza

Es un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de sobrepeso y problemas digestivos. Además, la calabaza contiene betacaroteno, un componente antioxidante. Aprende más sobre sus propiedades nutricionales, cómo elegir las mejores en el mercado y algunas recetas para prepararla.

La calabaza es una hortaliza que está disponible durante todo el año en las estanterías de los mercados y por su precio resulta un alimento accesible para la mayoría de los bolsillos. Sus propiedades nutricionales son además un atractivo que la hacen indispensable dentro de una dieta equilibrada: es rica en fibra (soluble, que produce un efecto saciante y laxante), hidratos de carbono y potasio. También contiene calcio, magnesio, vitamina A, C, E y betacaroteno, este último es el responsable del color anaranjado de la calabaza, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular y además tiene gran importancia en la dieta porque es un precursor de la vitamina A 

Macarrones con bechamel gratinado al horno

Canelones frios de atún con mayonesa de aguacate

Pasta lumaconi de carne en salsa

Lasaña de pollo especiado en baja temperatura

Espaguetis con salsa pesto de nueces

Fideua negra con sepia y gambas marinadas

Canelones de espinaca con carne guisada

Pasta con Feta y Tomate Cherry

Pasta con berenjenas

Pasta con chorizo

Pasta con nata a la carbonara

Ravioli carne con salsa parmesano y trufa negra

Hace relativamente pocos años hacía muecas cuando veía una calabaza,,, no me gusta,,, es dulce pero no me gusta para postres y no me gusta para comida salada.... , así pensaba y la transformación se produjo cuando empecé a plantarla y ver lo hermosas que se ponen, no puedes plantar algo y dejarlo morir sin mas, con lo cual me vi con la obligación moral de aprender a quererla y ahora ya la veo con cariño.

Después de mi vivencia con la calabaza pasaremos a la receta que no es light, lo sé.

Ingredientes

• 200 gr de tortiglioni
• 200 gr de bacon
• 500 gr de calabaza
• 150 gr de setas shiiitake
• 2 tazas de leche
• 2 chdas de harina diluida en 1/2 taza de leche
• 300 gr queso enmental y queso manchego o el que mas nos guste.
• sal, pimienta, perejil
• nuez moscada

Preparación

1.-Cocemos la pasta siguiendo indicaciones del fabricante

2.- Picar las setas, bacon y queso si podemos con una mandolina.

3.- En una sartén con un hilo de aceite poner la pochar las setas junto con el bacon, retirar del fuego.

Preparamos la bechamel

Ponemos la calabaza troceada a cocer con la leche, sal pimienta y nuez moscada hasta que esté blandita.

Añadimos el medio vaso de leche con maicena y mover hasta que quede cremoso como una bechamel, triturar y así queda sin un trocito de calabaza.

En el bol de la crema de calabaza añadimos los tortiglioni, el bacon frito, las setas pasadas por la sartén y el queso, removemos y ponemos en una fuente de horno.

Añadimos mas queso y al horno a 220 ºC hasta que quede tostadito.

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