Ensalada de pasta con aguacate

Hoy traigo una receta deliciosa, Ensalada de Pasta con Aguacate para tomar en los días de calor, fresquito que podemos tener preparado, salir a la playa y volver a comer o llevar un tupper a la playa y tomar el sol.

Parece mentira pero aunque estemos en octubre los días han sido tan buenos que merecía la pena salir a disfrutar del buen tiempo, tomar helados y comer rico.

Para esta ocasión tenía un paquete de pasta de colores, muy divertida y que la marca de Pastas Gallo la llama Pasta para ensalada y es verdad que queda deliciosa, es ideal para acompañar con una carne o pescado. En mi caso es plato único ya que llena bastante y así disfrutamos del sol.

Estas vistas me tienen enamorada y las recordaré siempre, Alicante y Murcia me tienen enamorada con sus lugares de encanto, las playas y la comida tan rica que tienen, las naranjas y limones que son puro zumo.

Ingredientes para 4 personas

• 400 gr de pasta para ensalada
• 1 aguacate
• 1 limón
• 2 latas de atún en aceite
• 1 lata de aceitunas
• 1 tomate maduro
• sal
• vinagre
• aceite de oliva virgen

Preparación

1. Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete unos 3-4 minutos.
2. Depende si te gusta al dente, prueba uno y así sabrás si esta como te gusta.
3. Cortar el aguacate, quitar en pipo, quitar la cáscara y poner zumo de limón por encima de aguacate.
4. En una fuente añadir la pasta escurrida.
5. Añadir el aguacate troceado.
6. Las latas de atún, aceitunas.
7. El tomate lo troceamos y añadimos a la ensalada.
8. Ponemos un poco de sal.
9. Una cucharada de aceite.
10. Mezclar y servir o dejar en la nevera que aguanta bien.

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