Ensalada de zanahoria y aceituna
Hoy traigo una ensalada deliciosa y mirar que colorida con la zanahoria rallada y esas aceitunas negras queda super buena.
Todas las ensaladas tienen su toque ligero, sano y saludable y ahí es donde cada uno le ponemos nuestros ingredientes favoritos, tanto para preparar ensaladas templadas simplemente con añadir un ingredientes como el champiñón pasado por la sartén o unos langostinos pasados por la parrilla.
La zanahoria
1. Mejora la vista. Los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. Protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas.
2. Protege la dentadura. Comer zanahorias crudas fortalece dientes y encías. Contiene flúor, un mineral fundamental para cuidar el esmalte dental.
3. Ayuda en los problemas intestinales. Gracias a su alto contenido en fibra previenen el estreñimiento. Además, calman las molestias gástricas y el exceso de acidez.
4. Buena para uñas y cabello. Son muy ricas en betacaroteno, un potente antioxidante que contribuye al crecimiento y desarrollo de estas zonas.
La ensaladas también las podemos preparar aprovechando los restos de algún ingrediente que hemos utilizado el día anterior, por ejemplo con la pechuga de pollo podemos preparar una Ensalada cesar
Con una Salsa Cesar queda deliciosa os dejo el enlace en la foto
Os dejo unas ideas de preparación de ensalada por si os apetece, pinchar en los enlaces que os dejo
Ensalada templada express con salsa de mango
Para ésta receta he utilizado la mandolina para dejar la zanahoria muy fina pero también lo podemos cortar en bastoncitos fino y queta igual de bueno.
Con esta ensalada de zanahoria acompañamos a la Milanesa de Pollo a la Parmesana
Ingredientes
- 2 Zanahorias medianas
- Brotes de espinaca
- 1 bote pequeño de aceitunas sin hueso
- 1/2 cebolla morada en lonchas
- 1/2 tomate grande y en lonchas
- Aceite de Oliva Virgen AOVE
- sal
- Vinagre de módena
Preparación
Limpiar bien las espinacas y colocar en la base de la bandeja
Partir las aceitunas por la mitad.
Rallar con la mandolina la zanahoria pelada, la cebolla y el tomate.
Si no tenemos mandolina con un cuchillo afilado cortar rodadas finas.
Añadimos a la bandeja encima de las espinacas la el tomate en el centro y repartimos la zanahoria, cebolla y por encima las aceitunas.
Aliñar con sal, aceite y vinagre de modena y servimos fresquito.
Ensalada de zanahoria y aceituna negra
Ensalada saludable con zanahoria
Notas
Ingredientes
- 2 Zanahorias medianas
- Brotes de espinaca
- 1 bote pequeño de aceitunas sin hueso
- 1/2 cebolla morada en lonchas
- 1/2 tomate grande y en lonchas
- Aceite de Oliva Virgen AOVE
- sal
- Vinagre de módena
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María Dolores dice: Me gusta tu ensalada, yo las suelo variar mucho, pero en general utilizo los mismos productos que tú, a excepción de la espinaca que me gusta cocinada. También esa milanesa tenía muy buena pinta, el conjunto queda genial.
Un beso. - Marisa G. dice:
Hola, Maribel. No hace ni una hora que mi hijo me ha dicho que cuando tiene ganas de picar, se come una zanahoria. Me parece que tu ensalada también le va a gustar tanto como a mí.
Refrescante y bien rica.
Besos.
María Dolores 
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