Gazpacho de melocotón
En verano no puede faltar un buen gazpacho y desde que descubrí hacerlos más suaves que gustan más, desde el tradicional con pepino, pimiento, ajo y tomate a las nuevas versiones que tenemos me parecen un plato super sano y saludable, con estas calores que tenemos en nuestro país es como tomar un buen refresco rico rico.
Estos días estamos asaltando los blogs del Reto que organiza Marga de Azafranes y canelas y voy con mi tercer asalto, ésta vez entré en la cocina de María José de Tapitas y Postres con super recetas variadas que no os podéis perder, os dejo los enlaces.
Y aquí sigo con mi mano vendada, menos mal que parece que solo es una pequeña inflamación y poco a poco parece que vuelvo otra vez a la normalidad ainsss, que lata estas historias, pero mejor seguimos con la receta jeje.
Para la recete necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 melocotones maduros (y medio en trocitos)
- 2 tomates maduros
- 1 trozo de pimiento verde (como medio pimiento)
- 1/2 diente de ajo
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra), sal, vinagre, hierbabuena
Preparación:
Si tenemos un robot es más rápido que con una batidora, en mi caso con la thermomix y golpes de turbo se hace en un momento.
Se pelan los tomates, melocotones y se añaden todos los ingredientes troceados con una pizca de sal y el ajo troceado.
Se coloca el turbo y en un golpe y por el bocal se añade 20 ml de aceite.
Aliñar con vinagre al gusto y servimos en un bol con trocitos de melocotón y hierbabuena.
Nos ha encantado guapii
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Que bueno esta este gazpacho! Ahora mismo me tomaba yo un buen tazón! Gracias por el asalto guapa y cuidate mucho! Besitos !!!
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