Sopa de fideo chino

Para celebrar el Año Nuevo Chino he preparado una Sopa de Fideos, es el Año del Gallo de Fuego comienza este 28 de enero y, de acuerdo con la tradición china, estará marcado por la búsqueda de justicia. 

La mitología china dice que la diosa Nü Wa creó al gallo con la misión de dar a conocer el tiempo a los humanos y representa el triunfo del bien sobre el mal. El gallo, cuyo nombre en chino es Ji y significa suerte, llegó al mundo, junto a otros animales, antes que las personas. 

La clave para que una sopa esté deliciosa es el caldo preparado con verduras y una carcasa de pollo o algún hueso de jamón le van genial y un bouquet de hierbas (perejil, tomillo o hierbabuena, laurel todo atado).

Es una sopa muy rápida para preparar los días que no podemos entretenernos en la cocina es ideal, dejar en el congelador en botes de 1 litro para cuando queramos prepararla.

La opción de preparar un sofrito de cebolla y añadir la zanahoria en laminas finas y la brócoli en trocitos pequeño me lo apunto para la próxima, seguro que le dará un toque mas crujiente.

Ingredientes:

• Fideos de arroz
• huevo cocido
• Brocoli cocida

Caldo:

• 2-4 litros de agua
• 1/2 puerro la parte verde
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 nabo
• 1 carcasa de pollo, hueso de jamón
• Bouquet de hierbas (perejil, laurel, tomillo)
• sal y pimienta

Sofrito:

• aceite de sesamo o guirasol
• 1/2 cebolla
• 1/2 nabo
• 1 cda de salsa de ostras o de soja (yo le puse de ostras)

Preparación:

El caldo lo podemos preparar con antelación, yo lo puse a primera hora de la mañana y a la hora de comer con ponernos 15 minutos antes de comer lo tenemos listo. El caldo lo cocinamos a fuego medio o bajo y desespumar, mirar si hace falta para quitar las impurezas.

Colar el caldo, picar la verdura para añadir en el ultimo momento.

En una sartén pocha media cebolla y el nabo en aceite, añadir la salsa rehogar y retirar una vez pochada la verdura.

En una cazuela poner mientras tanto el caldo a calentar, añadir el pochado de la sartén, mover, añadir los fideos que se hacen en unos minutos,  y servir en los platos acompañado de la verdura y el huevo loncheado.

Bueno pues es mi primera sopa con fideos chinos ya vendrán mas que me gusta mucho.

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