Gazpacho de remolacha

20/07/2017 - Actualizado: 10/01/2023

Gazpacho-de-remolacha

Que rico esta el gazpacho, es lo mejor para el verano, para los días de mucho calor que no apetece cocinar ni comer copiosamente me parece super práctico.

Últimamente prefiero el gazpacho mas suave que no lleve casi ajo y con la variedad que van saliendo de tipos de gazpacho me enganché hace unos años con el gazpacho de sandía que lo deja mas suave y ahora con el gazpacho de remolacha que me parece ideal, con un sabor suave que se toman sin sentir de lo rico que está.

La remolacha fresca tiene mucho sabor a tierra, es un producto muy interesante, con muchas vitaminas, hierro para acompañar en ensaladas y con la remolacha ya cocida que también las venden así para que sea mas práctico y no terminemos teñidos de rojo.

Para el Gazpacho de Remolacha le ponemos los siguientes

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación

Ingredientes

  • 1 remolacha cocida
  • 5 hielos grandes
  • 1/2 pepino pelado
  • 3 tomates en rama maduros 
  • sal, pimienta, aceite, vinagre (cantidad como si fuera una ensalada)
  • comino opcional

Preparación

Picar el tomate, pepino, remolacha.

Colocar en un vaso triturador, thermomix.

Aliñar con el aceite, vinagre, sal y triturar.

Si nos gusta mas líquido o no queremos hielo, sustituir por agua hasta tener la textura deseada.

Servir acompañado de la otra mitad del pepino en dados o rúcula con un chorrito de aceite y si nos gusta una pizca de comino para potenciar el sabor.

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. Natalia dice:

    Este gazpacho tiene ese color increíble que tanto me gusta, me fascina la remolacha, tengo que probarlo en el verano de acá ^_^. y también el de sandía, apoyo la idea en estos sabores creo que sin ajo queda mucho mejor, se ve muy fresco y delicioso!!!!
    besos

    1. Maribel dice:

      Queda muy refrescante, quien me diría a mi hace unos años que comería remolacha y mírame ahora jejeje
      Te gustará cuando sea verano besosss guapa 🙂

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