Chili vegano de soja texturizada

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Un plato super completo, sano y saludable de chili vegano, queda tan bueno con las especias y la salsa que seguro que repites.

En aperitivo con unos nachos o como plato combinado con arroz blando es ideal y si te sobra ya sabes, en un tupper y al congelador para otra ocasión.

Hice la prueba y en casa no dije que era y se lo comieron entero, es un plato que sale tan sabroso que no hay quien se resista.

Índice
  1. Soja texturizada
  2. Si quieres conseguir la Soja Texturizada seguro que ésta te encantará,
  3. Ingredientes
  4. Preparación
    1. Preparamos hidratar la soja
    2. Vamos a preparar los ingredientes antes de añadir la soja.
    3. Ponemos a cocer los ingredientes preparados con antelación
  5. Chili vegano de soja texturizada
  6. También os puede interesar otras recetas casera del blog, pincha en la foto de a continuación

Soja texturizada

La soja texturizada es una proteína vegetal deshidratada que se extrae de la harina de soja. Este alimento es utilizado para sustituir la carne dentro de una dieta vegetariana o vegana, ya que es muy versátil de cocinar y tiene un alto contenido proteico.

Además de ser un producto muy proteico, la soja texturizada es muy rica en fibra, esencial para regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento siempre que se acompañe de un estilo de vida saludable. Además, esta cualidad hace que sea un alimento muy saciante sin aportar apenas calorías.

Tiene un bajo contenido en hidratos de carbono y cantidades apreciables de fibra tanto soluble como insoluble. Por otro lado, las semillas de soja son una buena fuente de numerosas vitaminas y minerales, como vitamina B1, K, folatos, magnesio, potasio, cobre, manganeso y fósforo.

Si quieres conseguir la Soja Texturizada seguro que ésta te encantará,

Pincha en el enlace si desear verla.

Ingredientes

  • 100 gr de soja texturizada
  • 200 gr de judías pintas cocidas (alubias)
  • 1 bote grande de tomate pera con el liquido en trozos 
  • 100 gr de tomate frito
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • 1 cebolleta fresca
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
  • 1/2 cucharada de pasta de chili (opcional)
  • Especias: comino, pimentón, cayena, ajo, perejil, pimienta negra

Preparación

Preparamos hidratar la soja

Hay que preparar con antelación la soja texturizada, se hidrata en abundante agua como si pusiéramos los garbanzos a remojo el día anterior, la soja con un par de horas bastaría, en mi caso lo dejé toda la noche.

Mi soja es de tamaño grande y al hidratar parecen tropezones de pan.

Vamos a preparar los ingredientes antes de añadir la soja.

Arroz blanco

El arroz blanco si queremos acompañarlo al chili se preparar en Thermomix muy fácilmente, o en una cazuela si no tenemos otra cosa.

Son 150 gr de arroz por 300 ml de agua, sal, hoja de laurel y dejamos cocer 20 minutos hasta que se vea tierno el arroz.

Preparación de la salsa de chili

  1. Picamos la cebolla, pimiento y el tomate que en mi caso venia entero (tomate pera de lata).
  2. En una cazuela ancha ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y calentamos la cebolla, pochar y añadir los pimientos.
  3. Cuando esté pochado ponemos una pizca de sal, cayena, comino, tomillo, pimienta negra y pimento, al gusto.
  4. Se mueve rápidamente para que no se queme y añadimos el tomate con el líquido de la lata.
  5. Rehogar, añadir el tomate frito que le dará un color mas intenso.

Ponemos a cocer los ingredientes preparados con antelación

  1. A continuación ya podemos poner la soja y las alubias cocidas.
  2. Dejamos cocer 20 minutos cubriendo un poco con agua y rectificando de sal.
  3. Mientras se cuece no tiene que quedar seco, incluso si te gusta como sopa puedes probar, a mi me apetecía prepararlo para tomarlo con los nachos.
  4. Servimos con el arroz y reconozco que me salió bastante cantidad para 4 personas a gusto.
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Chili vegano de soja texturizada

Maribel
Chili vegano de soja texturizada con especias y alubias ideal para picoteo
5 from 1 vote
Plato alubias, chili vegano, pasta de chili, picoteo, plato combinado, soja texturizada
Cocina Mexicana
Raciones 4 personas

Notas

Ingredientes
  • 100 gr de soja texturizada
  • 200 gr de judías pintas cocidas (alubias)
  • 1 bote grande de tomate pera con el liquido en trozos 
  • 100 gr de tomate frito
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • 1 cebolleta fresca
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
  • Especias: comino, pimentón, cayena, ajo, perejil, pimienta negra
Preparación
Hay que preparar con antelación la soja texturizada, se hidrata en abundante agua como si pusiéramos los garbanzos a remojo el día anterior, la soja con un par de horas bastaría, en mi caso lo dejé toda la noche.
Mi soja es de tamaño grande y al hidratar parecen tropezones de pan.
Vamos a preparar los ingredientes antes de añadir la soja.
El arroz blanco si queremos acompañarlo al chili se preparar en Thermomix muy fácilmente, o en una cazuela si no tenemos otra cosa.
1.- Son 150 gr de arroz por 300 ml de agua, sal, hoja de laurel y dejamos cocer 20 minutos hasta que se vea tierno el arroz.
 2.- Picamos la cebolla, pimiento y el tomate que en mi caso venia entero (tomate pera de lata).
3.- En una cazuela ancha ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y calentamos la cebolla, pochar y añadir los pimientos.
4. Cuando esté pochado ponemos una pizca de sal, cayena, comino, tomillo, pimienta negra y pimento, al gusto.
5.- Se mueve rápidamente para que no se queme y añadimos el tomate con el líquido de la lata.
6.- Rehogar, añadir el tomate frito que le dará un color mas intenso.
7.- A continuación ya podemos poner la soja y las alubias cocidas.
8.-Dejamos cocer 20 minutos cubriendo un poco con agua y rectificando de sal.
9.- Mientras se cuece no tiene que quedar seco, incluso si te gusta como sopa puedes probar, a mi me apetecía prepararlo para tomarlo con los nachos.
10.- Servimos con el arroz y reconozco que me salió bastante cantidad para 4 personas a gusto.

También os puede interesar otras recetas casera del blog, pincha en la foto de a continuación

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. María Dolores dice:

    Buenos días, la verdad es que en casa el chili sobra, no somos amantes de la comida picante, pero el resto no tiene desperdicio. Una receta muy buena y contundente.
    Un beso.

    1. Maribel dice:

      5 stars
      Gracias Lola, te encantará.
      besos

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