Poke bowl de legumbres con huevo

Hoy traigo un plato único que sale genial, para esos días que no tienes tiempo o no quieres estar muy entretenido en la cocina en poke bowl que para mi es como más me gusta comer un poco de aquí y de allá jeje incluso guarrear probando ingredientes, que divertido.

Las legumbres son fantásticas y en esta ocasión las heinz baked beans.

Estas judías son conocidas por haber sido el alimento de los soldados durante la II Guerra Mundial.

En la zona de Nueva Inglaterra, la receta evolucionó a un plato de judías guisadas con carne de cerdo, melaza y especias. Esta receta se preparó por primera vez como comida enlatada en el 1860, durante la guerra civil de Estados Unidos.

Super ricas y las tengo siempre que no se que poner para comer y las he acompañado con lechuga morada , aprovechamos el arroz tres delicias que me quedaba, unas rodajas de tomate, sal y #aove.

Las judías son muy nutritivas, altas en proteínas y en fibra, por lo que son un alimento completo para toda la familia. Hay versiones con menos grasa y menos sal que son aptas incluso para personas a dieta o con problemas de salud.

También te puede gustar como legumbres las alubias pintas con setas y sepias, Potaje de vigilia o un buen plato de Fabada estilo asturiano

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Ingredientes:

• 1 bote de alubias con tomate -heinz baked beans
• Lechuga morada, un par de hojas por bowl
• 3 lonchas finas de tomate
• Arroz de aprovechamiento (enlace de arroz tres delicias)
• 1 huevo por persona

Preparación:

Se puede poner todo tal cual en el bol, pero me gusta añadir en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra, media cebolla y dejamos pochar.

Añadimos el bote de frijoles o como las llamo yo, alubias en salsa de tomate a la sartén y mezclamos, añadimos comino y pimienta al gusto.

Como el arroz ya lo tenemos preparado del día anterior solo le damos un golpe de calor corto, no queremos que se seque.

Hacemos un huevo campero a la plancha con un hilo de aceite en la sartén.

Montamos el bowl:

Colocamos en el centro el arroz y las alubias, y rodeando en bolw la lechuga, tomate y el huevo.

Le ponemos un hilo de aove, perejil y sal por encima y a comer ñam.