Cachopo de pollo con bacon y mostaza

Hoy tenemos un plato para chuparse los dedos de pechuga de pollo relleno de bacon y con el sabor que le da la mostaza umm.

Es un plato muy socorrido y de vez en cuando entran ganas de comer un buen filete rebozado, que caigan chorretes de mostaza ainss que hambre.

Creo que es bueno comer aunque sea un poco y así nos quitamos la ansiedad de comer fritos, en casa nos repartimos los bocados para cenar y acompañamos con una ensalada y así no nos sentimos tan culpables con el rebozado.

Las pechugas nos dan mucho juego de rellenar como mas nos guste hacer rollitos y dejarlos en versión mini cachopo.

Cada vez que me acuerdo cuando probé mi primer cachopo de ternera en Asturias todavía babeo y no me lo pude terminar de lo grande que era ainss tengo que repetir en viaje.

Vamos con los ingredientes 1 persona:

• 2 filetes de pechuga de pollo
• 1 rodillo para estirar la pechuga
• Unas hojas de espinaca o acelga
• 2 lonchas de queso cremoso
• 1 loncha de bacon
• mostaza suave
• sal, pimienta
• huevo y pan rallado
• aceite de oliva virgen 

Preparación:

Estirar cada filete de pechuga de pollo para que quede fino con un rodillo, salpimentar.

En un filete poner el queso, hojas de espinaca y el bacon.

En la otra la mostaza, unir y pasar a rebozar primero con huevo y luego por pan rallado sujetando bien para que no se salga nada.

También si queremos le ponemos unos palillos para sujetar mejor el interior y freímos en aceite bien caliente.

Sacar y dejar en papel absorbente para que no quede tan graso.

Ya tenemos preparado nuestra versión mini cachopo tenedores arriba. 

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