Poke bowl de legumbres con huevo
Poke bowl de legumbres con huevo
Ingredientes
- 1 bote de alubias con tomate -heinz baked beans
- Lechuga morada, un par de hojas por bowl
- 3 rodajas finas de tomate
- 1 huevo por persona
- Arroz de aprovechamiento (enlace de arroz tres delicias)
Elaboración paso a paso
- Se puede poner todo tal cual en el bol, pero me gusta añadir en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra, media cebolla y dejamos pochar.
- Añadimos el bote de frijoles o como las llamo yo, alubias en salsa de tomate a la sartén y mezclamos, añadimos comino y pimienta al gusto.
- Como el arroz ya lo tenemos preparado del día anterior solo le damos un golpe de calor corto, no queremos que se seque.
- Hacemos un huevo campero a la plancha con un hilo de aceite en la sartén.