Ensalada de garbanzos con tofu marinado

10 Ago Ensalada de garbanzos con tofu marinado

Hace bastante tiempo que probé por primera vez el tofu, decidí no comer carne y sin conocimientos me sumergí durante mas de un año así por que sí, (ala, sin pensar pa que). Nunca me he considerado vegetariana, me gustan tanto los alimentos vegetales como los animales, creo en la cocina mediterránea, en la que me he criado y ahora parece peligrar tanto por el ritmo de vida, como por la comodidad de la comida rápida.

(Que fácil es caer en la comida rápida, pero hace poco he querido probar durante unos días la comida preparada, si, le dí una oportunidad y aleluyaaaa no me he convertido,, es imposible convertirse cuando has probado lo mejor, la comida preparada en puchero donde sabes los ingredientes que llevan, eliges tú la intensidad de sabor,, en fin que no se puede comparar.)

Después de éste paréntesis os comento que el tofu es una comida oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Es un componente común en la cocina oriental. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.

El tofu es un alimento para mi distinto, particular, es una fuente nutricional muy buena, pero con su sabor insípido, por eso hay que prepararlo para que nos resulte atractivo y que le de un sabor deseable.

Vamos con la receta es muy facil tanto por el marinado de tofu como por la ensalada de garbanzos.

Preparamos un marinado de 3-4 cdas de aceite oliva virgen, 2 cdas de salsa de soja, 3 gotas de salda yelow habanero, 1/2 cda jengibre, zumo de 1/2 limón, pizca de  sal y pimienta, y hierbabuena.

Partimos el tofu en dados y dejamos macerar mientras en una sartén con aceite añadimos los garbanzos cocidos con verdurita o  ponemos un bote de garbanzos cocidos que sale también muy bien.

Pochamos y le añadimos un poco de caldo de verdura o agua para que no se sequen.

Ahora colocamos el tofu en la sartén con un poco de la salsa anterior.

Dejamos hacer a fuego medio y emplatamos.

Resultado, un plato o tapa deliciosa.