Cebolla morada encurtida
Hoy traigo Cebolla Morada Encurtida en una mezcla de de especias y vinagre que lo hacen tan especial para tomar en tacos o en una ensalada.
El color rosa de la cebolla lo hace especialmente atractivo para jugar con la mezcla del plato o del taco, es muy divertido.
Índice
Cebolla morada y sus propiedades
Principales beneficios de la cebolla morada
- Previene la inflamación y el daño oxidativo.
- Protege de forma natural contra el cáncer y las enfermedades cardíacas.
- Ayuda excelente contra la diabetes.
- Alivia los síntomas de la gripe y el resfriado.
- Fortalece la salud del cabello y de la piel.
- Refuerza el sistema inmunológico
Los encurtidos son maravillosos y en muchos lugares como España estamos acostumbrados a toma como las cebolletas, guindillas, pepinillo, zanahorias.
En esta ocasión si que quería variar los ingredientes, darles otro toque aunque todos quedan buenos, la intensidad del vinagre me apetecía bajarlo y poner limón y otras especias.
Utilizo mucho la mandolina, más de lo que pensaba que la utilizaría hace unos años que tenía otra y no le sacaba el partido de preparar como ahora la cebolla en rodajas muy fijas.
Para la ensalada de carpaccio le va genial como la de tomate que tengo en el blog
Carpaccio de tomate
Ingredientes
- 2 cebollas moradas
- 1 bote de cristal con tapa de 500- 700 ml
- 500 ml de agua
- 150 ml de vinagre de manzana
- zumo de 2 limones
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimientas (rosa, negra, blanca..)
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
Cortamos la cebolla fina con una mandolina o un cuchillo muy afilado.
Lo podemos cortar en aros o tiras, también podemos poner alguna cebolla más ya que al final se reduce un poco.
Ponemos en un cazo el agua, sal, vinagre, zumo de limón y el resto de ingredientes.
Dejamos calentar hasta que hierva, añadimos la cebolla, dejamos unos minutos y retiramos del fuego.
Está muy fina y podemos simplemente añadirla al final sin dejar hervir sin más, eso va en gustos.
Ponemos en un bote todo lo que hemos hervido.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera, al cabo de los días va tomando más sabor, también le podemos añadir una guindilla al bote.
En la nevera dura bastante tiempo y es muy práctico para añadir a las ensaladas.
Cebolla morada encurtida
Cebolla morada encurtida
Notas
Ingredientes
- 2 cebollas moradas
- 1 bote de cristal con tapa de 500- 700 ml
- 500 ml de agua
- 150 ml de vinagre de manzana
- zumo de 2 limones
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimientas (rosa, negra, blanca..)
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/2 cucharadita de sal
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María Dolores dice: No preparo encurtidos y debo reconocer que son muy prácticos en más de una ocasión. Tu cebolla ha quedado estupenda y además de lo rica que tiene que estar, decora y todo la estantería de la despensa con ese color tan bonito.
Bss - Marisa G. dice:
Maribel, ya sabes que me ha encantado tu cebolla encurtida. Tengo en el blog zanahoria morada encurtida, que es la que de pequeña veía mucho en los bares de mi pueblo.
Me voy a anotar tu receta porque es diferente. Gracias por compartir hasta las propiedades.
Besos.
María Dolores 
Marisa G. Deja una respuesta
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