Ensalada con huevo encurtido

Hoy traigo una deliciosa ensalada, un plato que tenía ganas de preparar con huevos encurtidos y en resultado merece la pena.

Los encurtidos son maravillosos y en muchos lugares como España estamos acostumbrados a toma como las cebolletas, guindillas, pepinillo, zanahorias.

¿Qué son los encurtidos y cómo se hacen?

1. Los encurtidos son alimentos que han sido sumergidos en una solución ácida, generalmente vinagre, para conservarlos y realzar su sabor.
2. Este proceso, conocido como encurtido, se ha utilizado desde tiempos inmemoriales para conservar la frescura de los ingredientes y permitir que estén disponibles fuera de temporada.
3. Los encurtidos pueden realizarse con una amplia variedad de ingredientes, como pepinillos, cebollas, zanahorias, remolachas, pimientos y hasta frutas como limones, mangos y piñas.
4. Desde la antigüedad es una forma de conservar los alimentos y que nos dure mucho tiempo almacenado, tanto en conserva os dejo algunas recetas:

• Mejillones en escabeche ,
• Bonito en conserva
• Tomate confitado casero

El proceso de encurtido generalmente implica sumergir los ingredientes en una solución de vinagre, agua, sal y especias. La acidez del vinagre ayuda a matar bacterias y otros microorganismos, lo que garantiza la conservación segura de los alimentos. Las especias añadidas, como el ajo, el jengibre, el eneldo o la mostaza, infunden los encurtidos con un sabor distintivo y delicioso.

Ingredientes

Ingredientes para los huevos encurtidos

• 4 huevos
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 litro de agua
• 1/2 litro de vinagre
• semillas de pimienta (5 especias chinas)
• 2 dientes de ajo

Resto de ingredientes para la ensalada

• 1 pepino
• 2 huevos encurtidos
• 1 lata de atún en aceite
• 2 tomates
• Lechuga iceberd

Preparación

Preparación de los huevos encurtidos

1. Lo primero es cocer los huevos en agua con sal 14 minutos.
2. Sacar y dejar enfriar en agua fría.
3. En la misma cazuela ponemos ahora el agua, vinagre, las especias que te gusten, en mi caso tengo 5 especias chinas en grano y dos dientes de ajo.
4. Dejamos hervir 15 minutos y apartamos del fuego.
5. En un bote de boca ancha poner los huevos pelados al fondo y el liquido de la vinagreta con la cebolla por encima hasta que se queden cubiertos de líquido los huevos.
6. Cerramos el bote y se conserva en la nevera unos días, en mi caso una semana y estaban perfectos.
7. La cebolla morada tinta los huevos y les da un tono rosa suave, puede sustituir si quieres por cebolla dulce o blanca.

Dejamos 48 horas en la nevera antes de usar, se pueden mantener varias semanas en los botes conservados en la nevera.

Preparación de la ensalada

1. En una fuente ancha colocamos la base de lechuga picada en el centro.
2. A los lados ponemos el tomate en rodajas finas.
3. Encima el atún en aceite, pepino y colocamos al final el huevo encurtido en rodajas.
4. Aliñar con aceite, vinagre y sal y servimos.

Ensalada con huevo encurtido

Maribel

Ensalada con huevo encurtido

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Tiempo de preparación 2 días d

Tiempo de cocción 10 minutos min

Tiempo total 2 días d 15 minutos min

Plato Ensalada, huevos

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 90 kcal

Ingredientes

  

• semillas de pimienta 5 especias chinas
• 1/2 1/2 cebolla morada
• 4 4 huevos
• 2 dientes ajo
• 1/2 litro agua
• 1/2 litro vinagre

Elaboración paso a paso

 

Preparación de los huevos encurtidos

• Lo primero es cocer los huevos en agua con sal 14 minutos.
• Sacar y dejar enfriar en agua fría.
• En la misma cazuela ponemos ahora el agua, vinagre, las especias que te gusten, en mi caso tengo 5 especias chinas en grano y dos dientes de ajo.
• Dejamos hervir 15 minutos y apartamos del fuego.
• En un bote de boca ancha poner los huevos al fondo y el liquido de la vinagreta con la cebolla por encima hasta que se queden cubiertos de líquido los huevos.
• Cerramos el bote y se conserva en la nevera unos días, en mi caso una semana y estaban perfectos.
• La cebolla morada tinta los huevos y les da un tono rosa suave, puede sustituir si quieres por cebolla dulce o blanca.

Preparación de la ensalada

• En una fuente ancha colocamos la base de lechuga picada en el centro.
• A los lados ponemos el tomate en rodajas finas.
• Encima el atún en aceite, pepino y colocamos al final el huevo encurtido en rodajas.
• Aliñar con aceite, vinagre y sal y servimos.

Keyword ensalada

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