Cous-cous al curry con brocoli

Hoy vamos a comer un plato de cous cous de verduras con el toque del curry que le queda genial.

El cuscús, también conocido como cous cous, es un plato ancestral que ha dejado huellas en diversas culturas a lo largo de la historia. Con raíces en el norte de África, este grano de sémola ha sido un elemento fundamental en la gastronomía de los pueblos bereberes y árabes durante siglos. Su versatilidad culinaria, su riqueza nutricional y su sabor exquisito lo han convertido en un favorito en todo el mundo.

Para este mes de marzo Pilar Monge del blog Postres Originales nos propone en El reto de fruta y verdura de temporada fresa y brócoli y yo he elegido la brocoli.

 Primero tengo que decir que solo he preparado una vez el cous cous en casa, y viendo la cantidad de recetas que se preparan con él me lo tenía que plantear, porque es sencillo y si le damos un poco de gracia puede quedar muy sabroso, como el que he elaborado por el gusto de curry y la salsa de yogur .

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación

Ingredientes

  • 200 gr de brócoli
  • 50 gr de guisantes
  • 2 zanahorias
  • sal
  • 1 cdita de curry en polvo
  • 150 gr de couscous
  • 300 ml de caldo de verdura
  • 150 r de atún fresco
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • sal
  • 10 gambas o 5 langostinos
  • salsa de yogur
  • cebollino

Preparación

Lo primero es cocer las verduras cortada en trocitos pequeños, en este caso 200 gr de brócoli, 100 gr de guisantes y 2 zanahorias con una pizca de sal.

Ponemos en un bol grande 150 gr de cous cous y le añadimos el doble del caldo de la verdura caliente junto con una cdita de curry en polvo, dejamos que crezca y absorvera todo el agua en 5 o 10 minutos, lo suficiente para que veamos que esté cocido y blando.

Rehogamos en una sartén 100gr 0 150 gr de atún fresco en trocitos pequeños salpimentados, 1/2 cebolleta picadita y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Añadimos a la sartén la verdura, el cous cous y 10 gambitas picadas.

Una vez que tengamos todo bien mezclado ponemos en un plato un aro para darle forma, adornamos con brócoli, gamba cocida y lo acompañamos con una salsa de yogur con cebollino fresco.

Muy rico, y el cous cous es rapidísimo de preparar, lo veo genial para cuando vamos con el tiempo justo para comer.

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

Quizás te puedan gustar estas recetas:

  1. Muy rico.
    En casa hacemos el cous-cous a menudo.
    Yo también he elegido el brócoli para el Reto

    1. Maribel dice:

      Gracias Chary, ahora me paso a veros a todas que tengo una ganas xDDD

  2. Inma dice:

    Me encanta. Todo lo que lleva y la presentación muy chula.
    Felicidades !

    1. Maribel dice:

      Gracias tesoro, esta tarde me paso a veros a todas al blog

  3. Cualquier cosa que vaya acompañando al cuscus me gusta. Tu aportacion no es menos. Me encanta, el toque del curry muy rico seguro. Con ras al hanout tambien debe estar delicioso.

    Saludos

    1. Maribel dice:

      Gracias Leila esta muy rico,, ras al hanout es una salsa?

  4. la hondonada de los dulces dice:

    me encanta!adoro el cous cous y con brocoli tiene que estar aun mas rico!!
    besitos guapetona!

    1. Maribel dice:

      si que el curry y el sofrito con atún lo deja sabroso xD

  5. María P.M. dice:

    A mí el cuscús me priva: es cómodo de cocinar, como plato de tupper no tiene precio, lo puedes combinar con lo que quieras... para mí es un clásico!

    Me ha gustado mucho tu receta, la verdad que no se me había ocurrido combinar el brócoli con el cuscús.

    1. Maribel dice:

      Gracias María, es verdad me parece muy práctico el couscous, lo voy a utilizar mucho, estoy segura xD

  6. Mmmmmm, es un cous cous de verduras riquísimo!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    1. Maribel dice:

      Gracias tesoro, lleva un poco de atún fresco, pero solo verduras también está genial

  7. En casa somos asiduos del cus-cus por lo bien que combina con todo y lo sencillo de preparar que es, pero con atún, gambitas y las verduras ... mmmmm 🙂 Bsos!

    1. Maribel dice:

      Gracias tesoro, a mi también me parece que combina muy bién y me salvará de alguna que otra comida,, besitos

  8. Maria Amparo dice:

    Brócoli y cous cous... mmmmmmm!!!!!!

    1. Maribel dice:

      Gracias Maria por pasarte xD

  9. Me priva el cous cous, y este tuyo tiene una pintaza!!! Besos

  10. un cous cous delicioso con esas verduritas y con sabor al curry, me encanta!:Gran receta para el reto.Un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias Aranzazu, xDD

    2. Maribel dice:

      He intentado contestar tu blog pero me dice error en url, no se pero que sepas que con higos me parece fabulosa tu receta

  11. etarrago dice:

    Eso lo he probado, con alguna variante, claro, pero tu receta parece más apetecible y menos rústica que la que solían hacerme un par de amigos de Alicante que les encantaba.

    1. Maribel dice:

      Gracias Ernesto, es muy sencillo ya lo ves, para el próximo mas especies que le van genial,,

  12. Me encanta el cous cous aunque me da miedo prepararlo. La textura puede ser como la de las bolitas de la sopa maravilla? Ya ves q lío llevo xD

    1. Maribel dice:

      Como pasta?, se quedan unos granitos pequeños y lo que le da sabor como a la pasta o arroz son los ingredientes que le acompañan.
      Prueba con 50 gr de couscous y el doble de caldo de verduras hirviendo, deja que doble su volumen, después añadele lo que mas te guste (para que te entre por los ojos) carne, pollo, verdura muy picadito bien especiado y ya me contarás.

  13. ChupChupChup dice:

    hola!!! ay que original, me encanta el cous-cous y si supieras la de tiempo que no lo tomo... ya me entran ganas de ir escopeteada a comprar, jeje, beso!

    1. Maribel dice:

      Gracias Silvia, pues venga que entra tan bién xD

  14. ¡Qué buena combinación de sabores! Yo también preparo el cuscus aveces con gambas y brócoli, pero con un estilo totalmente diferente a esto...¡tengo que probar tu versión! Me ha encantado. ¡Y vaya presentación más exquisita!

    1. Maribel dice:

      Gracias guapetona, me gustaría ver tu versión, porque el cous cous creo que te gusta mucho no??

      1. Sí que me gusta, jejjee. Como te digo, no tiene nada que ver con la tuya, es mucho más sencilla que tu obra de arte culinaria!! pero, aquí la tienes: https://elcalderodenimue.wordpress.com/2013/02/07/cuscus-de-brocoli-y-gambas/

  15. Me gusta mucho el cous-cous y has hecho una receta genial para el reto. Buena idea usar el brócoli en este plato tan rico!
    Un beso

    1. Maribel dice:

      Que rico verdad, pues a comer sano, jejeje gracias por pasarte Madame

  16. Desde luego que la presentación es muy original. A ver si me animo a prepararlo porque parece fácil y muy resultón 🙂

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias, me gusta que sea tan práctico,, ahora me paso,,, que quiero ver la revita de marzo xDD

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