Crema de limón en Thermomix- Lemon curd

La crema de limón tenia ganas de hacerla hace tiempo y ahora se me presentó la oportunidad y me puse manos a la obra.

Es muy dulce, con un intenso sabor a limón, wuaauu. Es una crema inglesa elaborada en la antigua y que como veis seguimos usando de lo rica que esta y las utilizamos al mezclar en bizcocho,  como mermelada o en tartaletas.

Se prepara en un pis pas y una vez fría la usamos o guardamos varios días, ya sabéis que todas las recetas caseras tienen un tiempo de consumo inferior que las procesadas.

Como tengo la thermomix lo voy a elaborar mas rápido y mas fino, ya que al triturar la piel de limón veréis como queda tan fino y se mezcla con el azúcar perfectamente.

Vamos con los ingredientes

• 150 gr de azúcar
• la piel de dos limones
• el zumo de los 2 limones, colado
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos

Elaboración

1. Poner en el vaso el azúcar y  programar 20 seg./vel. progresiva 5-10.
2. Agregar las cascarás de limón (previamente la hemos secado 1-2 minutos en microondas) sin nada de parte blanca y triturar 15 seg./vel. 9.
3. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezclar 1 min./vel. 2.
4. Verter los huevos y mezclar 10 seg./vel. 4.
5. Programar 7 min./80º/vel. 2.
6. Verter en un recipiente y dejar enfriar.

Me ha salido un vaso de unos 300 gr depende del tamaño de los huevos.

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