Torta ricota con masa frolla

Hoy traigo un clásico postre para tomar el té los Domingos, ese es el de la tarta de ricota. Así como hoy se las presento es la manera más común de encontrarla en las panaderías. Lo mejor de todo es que es de esas cosas dulces que no empalagan, no caen pesadas, y tiene un sabor tan suave que a la mayoría de nuestros invitados le va a gustar. Y en sintonía con mi amiga  ella publicó como hacer ricota (queso quark) y yo la usé en mi tarta. Lo común es encontrarla así, patas para arriba, porque el lado de atrás es más lindo.

La masa frolla una mása muy parecida a la masa quebrada pero no es tan flexible, es una masa más casera con levadura, no como la masa filo.

Una masa blanda hasta que hidrate la harina, podemos hacer en el robot con toda la harina.

Índice
  1. Ingredientes
    1. Ingredientes para la masa
    2. Preparación del relleno
    3. Ingredientes para el relleno
    4. Preparación del relleno
  2. Tips.-
  3. Torta ricota con masa frolla
  4. También te dejo otros postres caseros, pincha en la foto.

Ingredientes

Ingredientes para la masa

  • 200 grs mantequilla
  • 180 grs azúcar
  • 2 huevo
  • 400 gs harina de trigo común
  • 10 gr levadura (polvo de hornear)
  • pizca de sal
  • ralladura de limón o esencia de limón

Preparación del relleno

  1. Mezclar la mantequilla pomada junto con el azúcar y la ralladura hasta formar una crema.
  2. Agregarle los huevo a temperatura ambiente y mezclar bien.
  3. Luego incorporar todos los ingredientes secos tamizados.
  4. Mezclar todo sin amasar.
  5. Se aplasta la masa en la mesa hasta unir todos los ingredientes y formar un bloque para llevarlo a la nevera y dejarlo en frio una hora.

Ingredientes para el relleno

  • 500 grs ricota
  • 100 grs yogur griego o nata
  • 100 grs azúcar
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla
  • 1 huevo

Preparación del relleno

  1. Encender el horno a unos 180º C.
  2. Mezclar muy bien todos los ingredientes del relleno.
  3. Estirar 2/3 de la masa y forrar un molde de tarta, en mi es uno desmoldable de 20 cm o con onditas.
  4. Volcar el relleno adentro y colocarle por encima el otro tercio de la masa estirada.
  5. Llevar al horno y colocar en la bandeja de en medio hasta que la superficie de la tarta se vea cocida y levemente dorada.
  6. Esperar que enfríe y darla vuelta.
  7. Espolvorear con azúcar impalpable.

Tips.-

Es una masa que se rompe si la dejamos muy fina y no hay que aplastar en el molde, solo colocarla según caiga con el rodillo y dejar todo el molde cubierto.

Si sobra masa se pueden preparar unas galletas

torta-de-ricota-con-masa-frolla

Torta ricota con masa frolla

Maribel
Torta ricota con masa frolla
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato ricota, Tarta, torta
Raciones 8 personas
Calorías 280 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa

  • 200 gr mantequilla
  • 400 gr harina trigo común
  • 2 huevos
  • 180 gr azúcar
  • 10 gr levadura (polvo de hornear)
  • ralladura de limón o esencia de limón
  • pizca de sal

Ingredientes para el relleno

  • 500 gr ricota
  • 100 gr yogur griego o nata
  • 100 gr azúcar
  • 2 cdas esencia de vainilla
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la mantequilla pomada junto con el azúcar y la ralladura hasta formar una crema.
    Agregarle los huevo a temperatura ambiente y mezclar bien.
    Luego incorporar todos los ingredientes secos tamizados.
    Mezclar todo sin amasar.
    Se aplasta la masa en la mesa hasta unir todos los ingredientes y formar un bloque para llevarlo a la nevera y dejarlo en frio una hora.
    Encender el horno a unos 180º C.
    Mezclar muy bien todos los ingredientes del relleno.
    Estirar 2/3 de la masa y forrar un molde de tarta, en mi es uno desmoldable de 20 cm o con onditas.
    Volcar el relleno adentro y colocarle por encima el otro tercio de la masa estirada.
    Llevar al horno y colocar en la bandeja de en medio hasta que la superficie de la tarta se vea cocida y levemente dorada.
    Esperar que enfríe y darla vuelta.
    Espolvorear con azúcar impalpable.
Keyword dulce

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. María Dolores dice:

    Hola Maribel. No he querido ni mirar la preparación de la tarta porque sé que me va a gustar y es mucha la tentación. Un verdadero capricho, cuando la pueda comer, me daré un paseo por el blog y me la llevaré.
    Un beso.

  2. Elisa dice:

    5 stars
    Hola Maribel, esta tarta es de las mejores pastelerías, no se puede negar que das a tus dulces un toque muy especial. Un beso!!

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