Tarta de manzana con masa sablee

Un clásico de los postres es la tarta de manzana rellena de crema pastelera, es una delicia y hace ya tiempo tenía ganas de poner en el blog y estoy súper contenta con el resultado.

Esta vez me apetecía mucho preparar la masa sablèe con la que se pueden preparar galletas, dura una semana en la nevera y 1 mes en el congelador.

Es ideal para preparar una tarta dulce o salada, en este caso dulce que le va genial y hay que tenerla preparada con un poco de antelación ya que hay que dejar 30 minutos en la nevera antes de ponerlo en el molde.

La crema pastelera en microondas ya la preparé en la Tarta de fresa y sigo repitiendo, es tan fácil, que solo hay que tener cuidado con el punto del tiempo en microondas, hay que hacerlo con tiempo de 2 minutos y luego ir bajando 1 -1 -1 0,5 minutos,, y así comprobando con las varillas que quede muy cremoso.

Os dejo el enlace de la crema pastelera en microondas en la Tarta de fresa, (pinchar aquí)

Ingredientes

• 1 manzana y media
• crema pastelera (enlace arriba)

Masa sable: (preparamos la masa 30 minutos antes)

• 150 gr de mantequilla fría en dados
• ralladura de un limón
• 1 huevo
• 100 gr de azúcar glace
• 250 gr de harina tamizada
• sal (una pizca)

Preparación

1. Para la masa mezclamos en un robot (si no lo tenemos lo ponemos en un bol, tardaremos pero se hacer igual de bien).
2. Añadir mantequilla y el azúcar poner, a velocidad 3 -4 de Thermomix.
3. Ahora ponemos la ralladura de limón, y el huevo, se mezcla con la mariposa hasta ver que todo esté bien integrado velocidad 3- 4 Thermomix.
4. A continuación incorporamos la harina tamizada, se mezcla unos segundos.
5. Lo sacamos del robot, mezclar en un bol hasta hacer una bola, envolver en film y dejar la nevera 30 minutos.
6. Poner el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
7. Mientras preparamos la crema pastelera en microondas.
8. Cortar y pelar la manzana en rodajas finas.
9. Sacar la masa de la nevera, estirar la masa entre dos papeles vegetales con un rodillo.
10. He utilizado un molde desmoldable de 20 cm. Se coloca más fácil la masa con el papel vegetal, ajustar al mole y cortar los bordes.
11. Añadir la crema pastelera y colocar encima las rodajas de manzana, meter en el horno 30 minutos, sacar pincelar con un podo de mermelada de melocotón y dejar unos minutos al grill.
12. Cuando esté tostado sacar y dejar enfriar de un día para otro.

Tarta de manzana con crema pastelera

Maribel

Tarta de manzana con sama sablé casera preparada en thermomix y cubierto de crema pastelera

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Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato crema pastelera, hojaldre de manzana, microondas, Postre, postre casero, Tarta, tarta de manzana

Cocina española

Raciones 6 personas

Notas

Ingredientes:

• 1 manzana y media
• crema pastelera (enlace arriba)

Masa sablée: (preparamos la masa 30 minuto antes)

• 150 gr de mantequilla fría en dados
• ralladura de un limón
• 1 huevo
• 100 gr de azúcar glace
• 250 gr de harina tamizada
• sal (una pizca)

Preparación:

Para la masa mezclamos en un robot (si no lo tenemos lo ponemos en un bol, tardaremos pero se hacer igual de bien), añadir mantequilla azúcar poner a velocidad 3 -4 de thermomix, añadir la ralladura de limón, y el huevo, se mezcla con la mariposa hasta ver que todo esté bien integrado y a continuación incorporamos la harina tamizada, se mezcla unos segundos.

Lo sacamos del robot y lo mezclamos en un bol hasta hacer una bola, envolver en film y dejar la nevera 30 minutos.

Poner el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

Mientras preparamos la crema pastelera en microondas.

Cortar y pelar la manzana en rodajas finas.

Sacar la masa de la nevera, estirar la masa entre dos papeles vegetales con un rodillo.

He utilizado un molde desmoldable de 20 cm. Se coloca más fácil la masa con el papel vegetal, ajustar al mole y cortar los bordes.

Añadir la crema pastelera y colocar encima las rodajas de manzana, meter en el horno 30 minutos, sacar pincelar con un podo de mermelada de melocotón y dejar unos minutos al grill.

Cuando esté tostado sacar y dejar enfriar de un día para otro.

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