Ingredientes:

• 1 manzana y media
• crema pastelera (enlace arriba)

Masa sablée: (preparamos la masa 30 minuto antes)

• 150 gr de mantequilla fría en dados
• ralladura de un limón
• 1 huevo
• 100 gr de azúcar glace
• 250 gr de harina tamizada
• sal (una pizca)

Preparación:

Para la masa mezclamos en un robot (si no lo tenemos lo ponemos en un bol, tardaremos pero se hacer igual de bien), añadir mantequilla azúcar poner a velocidad 3 -4 de thermomix, añadir la ralladura de limón, y el huevo, se mezcla con la mariposa hasta ver que todo esté bien integrado y a continuación incorporamos la harina tamizada, se mezcla unos segundos. Lo sacamos del robot y lo mezclamos en un bol hasta hacer una bola, envolver en film y dejar la nevera 30 minutos.

Poner el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Mientras preparamos la crema pastelera en microondas. Cortar y pelar la manzana en rodajas finas. Sacar la masa de la nevera, estirar la masa entre dos papeles vegetales con un rodillo. He utilizado un molde desmoldable de 20 cm. Se coloca más fácil la masa con el papel vegetal, ajustar al mole y cortar los bordes. Añadir la crema pastelera y colocar encima las rodajas de manzana, meter en el horno 30 minutos, sacar pincelar con un podo de mermelada de melocotón y dejar unos minutos al grill. Cuando esté tostado sacar y dejar enfriar de un día para otro.