Tarta de queso con chocolate blanco

Para hoy traigo una Tarta de Queso con Chocolate Blanco que preparé para una fiesta y tengo que reconocer que me encanta así, de lo más cremosa por el centro.

Las tartas de queso son una pasión creo que me gustan todas desde las que no necesitan horno a mis favoritas horneadas como la Tarta de queso de la Viña que tengo en el blog(pincha aquí para ver la receta)

Con chocolate blanco no la había probado nunca y era el momento, ya no podía esperar más, en esta ocasión le puse una base de galletas y utilicé un molde de 26 cm que aunque el molde no es desmoldable se parte bien, tenia el molde desde que empezó el confinamiento por el virus y ya era un antojo utilizarlo, pero si lo tienes desmoldable siempre será más fácil.

Que contenta estoy con el resultado, lo dejé un poco justo de tiempo pero quería seguir los pasos, en repostería hacer modificaciones supone un error fatal y menos mal que no lo dejé termina de cuajar el centro.

Os dejo otra tarta de chocolate, la famosa Tarta de Tres Chocolates, si quieres ver los pasos pincha en la foto.

Ingredientes:

• Mantequilla, 85 g
• Galletas María dorada, 200 g
• Queso crema, 650 g
• Chocolate blanco, 150 g
• Nata para montar, 200 ml
• Azúcar, 140 g
• Sal, 1 pizca
• 6 Huevos

Preparación

1. Trituramos las galletas con un robot.
2. Calentamos la mantequilla unos segundo en el microondas y la añadimos a las galletas, hacemos una masa y forramos el fondo del molde con ellas aplastando bien.
3. Lo dejamos en el congelador mientras hacemos la masa. ( si podemos dejarlo media hora mejor)
4. Encendemos el horno a 180ºC función arriba y abajo.
5. En un bol troceamos el chocolate y añadimos la nata, metemos en el microondas por cada 30 segundos hasta ver que chocolate se pone un poco blanco, sacamos del microondas y vamos moviendo mezclando la nata con el chocolate hasta que esté cremoso.
6. En un robot comenzamos batiendo los huevos con el azúcar, pizca de sal y vainilla.
7. Añadimos la cucharada de harina, el chocolate derretido y seguimos batiendo.
8. Por último ponemos el queso y mezclar bien.
9. Sacar el molde del congelador, rellenar de la masa y meter en el horno.
10. Subimos el horno a 200ºC 10 minutos y luego bajamos a 180ºC 18 minutos más.
11. Veremos que al mover el molde se mueve la tarta, no ha terminado de hacerse y es ahí cuando la sacamos y dejamos enfriar de un día para otro en la nevera.

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