Charlota de fresa

Un postre muy fácil, y sobre todo porque no utilicé el horno, creo que a todos nos pasa alguna vez, que no tenemos tiempo o no tenemos horno en esa ocasión, me encanta que salga tan bueno.

Soy muy de horno lo reconozco, creo que los sabores se acentúan más pero hay que ser prácticos incluso para no dejar de preparar un rico postre cuando hace mucho calor.

Es un postre que he preparado de dos formas una poniendo la base de soletillas, cubriendo con la crema pastelera y cerrando con soletillas, al dar la vuelta se queda toda cerrada y le pongo sirope por encima con trocitos de fresa.

Otra forma es la que acabo de cambiar y me gusta mucho, es más vistosa y se prepara mejor con un molde que se desmolde y queda la soletilla más vistosa.

Lo preparamos de un día para otro y así toma cuerpo y sabor.

Con los trocitos de fresa y el sirope de fresa hace que suba de intensidad el sabor y se disfruta mucho.

Ingredientes

• 18 soletillas
• 1/2 kg de fresas
• sirope de fresa
• sirope de caramelo

Crema pastelera

• 250 gr  leche
• 150 gr azúcar
• 70 gr harina
• vainilla
• 3 huevos
• 1/2 chdita nuez moscada

Preparación

Vamos a poner en un molde papel films en la base  y colocamos en las paredes también el papel film y colocamos las soletillas mojadas en leche con vainilla. 

Preparamos la crema

1. Batimos los huevos con el azúcar.
2. Calentamos la leche con la vainilla, nuez moscada , 100gr de fresas en trocitos muy pequeños y un chorretón de sirope de fresa.
3. Movemos hasta que se unan bien todos los ingredientes, dejamos que enfríe un poco, lo dejamos un poco tibio para que no se cuaje con los huevos.
4. Vertemos poco  a poco en los huevos la crema tibia con movimientos continuos.
5. Volvemos a poner en el cazo a calentar y cuando cuaje la crema retiramos.

Resto de preparación

1. En un molde desmoldable de 20 cm colocamos papel vegetal en la base, rodeamos de papel vegetal de hornera.
2. Cortar las soletillas una de las puntas, unos 3 dedos de alto y así dejamos en la base la parte recta para que se asiente mejor,  pero si que dejamos que quede un espacio para el relleno y después poner las frutos rojos.
3. Mojamos las soletillas en leche con canela suavemente para que no se deshagan mucho.
4. Rellenamos el fondo del molde con los trozos que nos quedan de soletillas.
5. Las colocamos apoyando una en la siguiente y queda más bonita a la hora de desmoldar.
6. Ponemos una capa de crema, unos trozos de fresa y 2 soletillas, otra capa de crema y otra de fresa.
7. En la última capa ponemos las fresas y arándanos.
8. Dejamos enfriar en el molde dentro de la nevera,

Charlota de fresa

Maribel

Charlota de fresa con crema pastelera

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Plato arandanos, charlota, crema pastelera, fresas, Postre, soletillas, Tarta

Cocina Francesa

Raciones 6 personas

Notas

Ingredientes

• • 18 soletillas

• • 1/2 kg de fresas

• • sirope de fresa
• sirope de caramelo

 

Crema pastelera

• • 250 gr  leche

• • 150 gr azúcar

• • 70 gr harina

• • vainilla

• • 3 huevos
• 1/2 chdita nuez moscada

 

Preparación

Vamos a poner en un molde papel films transparente y colocamos en las paredes y en la base las soletillas mojadas en leche con vainilla.

Preparamos la crema

Batimos los huevos con el azúcar.

Calentamos la leche con la vainilla, nuez moscada , 100gr de fresas en trocitos muy pequeños y un chorretón de sirope de fresa.

Movemos hasta que se unan bien todos los ingredientes, dejamos que enfríe un poco, lo dejamos un poco tibio para que no se cuaje con los huevos.

Vertemos poco  a poco en los huevos la crema tibia con movimientos continuos.

Volvemos a poner en el cazo a calentar y cuando cuaje la crema retiramos.

Resto de preparación

En un molde desmoldable de 20 cm colocamos papel vegetal en la base, rodeamos de papel vegetal de hornera.

Cortar las soletillas una de las puntas, unos 3 dedos de alto y así dejamos en la base la parte recta para que se asiente mejor,  pero si que dejamos que quede un espacio para el relleno y después poner las frutos rojos.

Mojamos las soletillas en leche con canela suavemente para que no se deshagan mucho.

Rellenamos el fondo del molde con los trozos que nos quedan de soletillas.

Las colocamos apoyando una en la siguiente y queda más bonita a la hora de desmoldar.

Ponemos una capa de crema, unos trozos de fresa y 2 soletillas, otra capa de crema y otra de fresa.

En la última capa ponemos las fresas y arándanos.

Dejamos enfriar en el molde dentro de la nevera,

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