Mimosa de marisco

Hoy traigo una receta salada de Mimosa de Marisco con camarones, un plato ideal para preparar en verano de un día para otro.

La Patata: Un Tubérculo que Transformó la Historia

1. En el vasto y diverso mundo de los alimentos, hay un protagonista silencioso que ha desempeñado un papel fundamental en la historia de la humanidad: la humilde patata. Este tubérculo, que hoy en día es un elemento básico en la mayoría de las cocinas del mundo, tiene una historia fascinante que se remonta a millas de años y ha influido en la forma en que vivimos, comemos y comemos.
2. Con el tiempo, la patata se expande por todo el mundo, convirtiéndose en un alimento básico en países tan diversos como Irlanda, Rusia, China y la India. Su influencia en la cocina y la cultura es innegable. Desde las papas fritas en los Estados Unidos hasta el puré de patatas en el Reino Unido, este tubérculo ha dado lugar a una multitud de platos y preparaciones culinarias que se han convertido en iconos de la gastronomía global.
3. Además de su importancia en la alimentación, la patata también ha tenido un impacto económico significativo. Es un cultivo esencial para la agricultura y la industria alimentaria en todo el mundo, generando empleo y contribuyendo a las economías locales.

Un plato muy fácil con una deliciosa mayonesa casera.

Podemos poner los langostinos o añadir también mejillones en escabeche, eso según gustos.

Ingredientes

• 3 patatas
• 1 zanahoria
• sal

Para el relleno

• 6 pepinillos
• 3 cucharadas de tomate frito
• 8 langostinos (dejamos 6 para adornar)
• 4 latas grandes de atún
• 100 gr de judías verdes (opcional otras verduras cocidas)
• 4 huevos cocidos

Para la mayonesa

• 2 huevos
• 250 ml aceite girasol
• sal
• limón

Preparación

Preparamos la base de patata con zanahoria

1. Cocer la patata con la zanahoria en abundante agua con una cucharita de sal.
2. Una vez cocidas las patatas las dejamos enfría en agua fría.
3. Quitamos la piel de las patatas y de las zanahorias que saldrá fácilmente.
4. En un bol colocamos el pasapuré, coloca las patatas y zanahorias y tritura, yo tengo un aparato que hace la misma función.
5. Por otro lado cocer los huevos 13 minutos y dejar enfriar en agua fría.
6. Pelar los huevos, separar las yemas de las claras.

Preparamos el relleno

En una trituradora añadimos los pepinillos, atún, langostinos, judías verdes y picamos con el de tomate frito.

Hacemos el pastel

1. Colocar en un molde redondo de 18 cm papel vegetal para luego sacarlo bien.
2. Añadir Añadir una primera capa de patata con zanahoria y aplastamos bien.
3. Con una cuchara extender el relleno y aplastar bien.
4. Otra capa de patata.
5. Dejamos enfriar en la nevera, tapado.

Preparamos la mayonesa

1. En un vaso batidos colocamos los huevos, el brazo batidor encima, el aceite y la sal.
2. Sin mover del fondo del vaso el brazo lo ponemos a máxima potencia y cuando veamos el fondo blanco vamos moviendo arriba y abajo para que se mezcle bien.
3. Sacar el brazo y poner unas gotas de zumo de limón.
4. Dejamos enfriar en la nevera.
5. Sacar del molde el pastel de patata y colocar en un plato plano grande.
6. Añadir la mayonesa y cubrir toda la base con los huevos rallados y los langostinos.
7. Servir con lechuga picadita.

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