Aperitivos calientes para Navidad

Aquí os dejo para el día del aperitivo unos bocados deliciosos para Navidad y es que podemos preparar declarar el día que nos apetezca como día del aperitivo y sorprender en la mesa de cualquier fiesta, navideña o un cumpleaños con unas ideas distintas y ricas.

Para este finde nos hemos juntado dos cocinillas amigas para idear un menú de canapés de Navidad y cada año nos superamos mas, que contentas nos hemos quedado del resultado y ya tengo para las fiestas la idea más clara de lo que voy poner, jeje aunque siempre puede cambiar algo en el último minuto,, la emoción hasta el final. 

Os iré comentando todo lo que pusimos en la mesa en diferentes entradas para que no resulte pesado, pero fue muy variado con canapés fríos y calientes, paté, galletas de queso, pasta rellenas, croquetas, un buen vino y una crema de postre.

Vino Secastilla

Secastilla es un vino tinto elaborado por la bodega Viñas del Vero en la D.O. Somontano, situada en el pre-pirineo y regada por los ríos Vero y Cinca.
Secastilla es un monovarietal de Garnacha, procedente de viñas muy viejas plantadas en el valle de Secastilla, población de la que toma nombre el vino. Los viñedos están plantados a una altitud de 700 metros, en laderas franco-arenosas con mucha piedra. Viñas del Vero utiliza abonos de productos orgánicos en su mayoría como estiércoles y compost.
La vendimia se realiza de forma manual, con una primera selección de uva en el propio viñedo y una segunda en mesa de selección. La uva se despalilla y se encuba con refrigeración. La fermentación se produce a una temperatura inferior a 25ºC y se alarga durante 15 días.
Secastilla realiza un envejecimiento de 10 meses en barricas nuevas de roble francés.

3 ideas para hacer aperitivos

Tapa de bacalao

Aperitivo de tosta bacalao en salsa pesto.

Ingredientes para la salsa pesto del nueces

• 80 gr de nueces  
• 50 gr de queso parmesano u otro similar  
• 100 gr de AOVE  
• Albahaca fresca (10 hojitas)  
• sal
• Se trituran todos los ingredientes, si vemos que queda líquido añadimos más nueces, fácil. 

Preparación tapa de bacalao

1. 2 filetes de bacalao y lo hacemos a la plancha.
2. 6 u 8 gambones pelados y lo rehogamos en la sarten con salsa de soja.
3. 1 Barra de pan
4. Perlas de vinagre Pedro Ximenez (vienen en un bote y lo compré en el lidl)

Preparación de la tosta

1. Calentar el pan en una tostadora.
2. Untamos con la salsa pesto, añadimos el bacalao y los gambones con unas perlitas de vinagre que le van de fábula.

Champiñón relleno de tinta de calamar

Ingredientes para los champiñones

1. Los chipirones en esta ocasión se preparan con el relleno de
   • Chipirones rellenos de langostinos en salsa de tomate (os dejo el enlace)

Preparación de champiñón

1. Con el relleno que preparamos añadimos la Tinta de Calamar y el tallo de los champiñones, rehogar unos segundos y apartar del fuego.
2. Triturar en un robot.
3. Lo colocamos dentro de una manga pastelera.

Tips.-

• Como suele sobrar el relleno, reservamos el resto, preparamos unos canelones deliciosos.
• Tiene bastante sabor a chipirón, que podemos suavizar con un poco de bechamel, crema de queso o lo que mas nos guste para nuestro aperitivo.

Canapé de magret de pato con huevo hilado

Ingredientes para el Magret de Pato

• 1 filete de magret
• 1 cdita de vinagre balsámico
• Mantequilla de jamón
• 200 gr de mantequilla
• 80 gr de jamón serrano
• Volován de masa filo
• Huevo hilado

Preparación del volován de magret

1. Preparamos a la plancha de magret de pato aliñado en la sartén con 1 cdita de vinagre balsámico.
   Necesitamos muy poca cantidad y hay que partirlo fino para que se pueda comer en un bocado dentro del volován.
2. Colocamos en el volován la mantequilla (como 1 grano de guisante), el huevo hilado y el magret.
   Felices Fiestas a todos.

Aperitivos calientes para Navidad

Maribel

Aperitivos calientes para Navidad

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato aperitivos, navidad

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 110 kcal

Notas

Para estos 3 aperitivos tienes los pasos arriba en la receta

• Tosta de bacalao con perlitas en vinagre
• Champiñones rellenos de crema de chipirón en su tinta
• Volován de magret de pavo

 

Keyword navidad

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