Pierna de cordero asada

pierna de cordero mechada

Hoy os traigo una receta de cordero asado pero en este caso lo hemos mechado para darle mas sabor durante la cocción.

La pierna de cordero es un plato que se come mucho en días especiales como en Navidad o cuando tenemos una celebración importante y en este caso el cumpleaños de mi suegra que siempre lo preparaba ella y ahora me toca a mi para no perder la costumbre de comer cordero.

Ella lo preparaba lentamente durante varias horas y en mi caso al tener el #Reto #Asaltablog y había que choricear una receta a Mi cocina y otras cosas ( pinchar para ver su blog)  he decidido su receta mechada que me apetecía en cuanto la vi.

El cordero lo podemos acompañar con unas Patatas Hasselback

Patatas Hasselback
Patatas Hasselback
Índice
  1. Vamos con los ingredientes:
  2. Preparación:

Vamos con los ingredientes:

  • 1 pierna de cordero (en mi caso es pierna y paletilla)
  • 6 dientes de ajo entero
  • Pimienta  en grano
  • Pimienta de jamaica
  • 4 hojas de laurel
  • clavos olorosos 
  • 1/2 vaso de brandy
  • 1 litro de agua
  • sal

Preparación:

Con un cuchillo hacer unos agujeros profundos para introducir el ajo y en otras la pimienta y el laurel.

Pierna de cordero mechada
pierna de cordero mechada

Salar toda la pieza y colocarla encima de una rejilla, dejar el fondo con el brandy y el agua.

Introducir en el horno a 180ºC en modo ventilador durante 40-50 minutos.

Durante la cocción vamos mojando con el caldo que queda en la bandeja el cordero.

Como depende del tamaño de la pieza si es una pieza pequeña cuando se vea tostada un poco le damos la vuelta y lo dejamos otros 40-50 minutos.

En cuanto se vea tostado por ambos lados lo sacamos.

Con el caldo que queda en la bandeja lo pasamos a una sartén, reducir durante unos minutos y se lo podemos añadir por encima un poco al cordero.

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  1. Hirma Filter dice:

    delicioso, y es una buenísima idea que me guardo para las navidades....voy tomando nota ya! enhorabuena, te ha quedado genial, un besazo!!

    1. Maribel dice:

      Hola guapetona me alegro que te guste yo también me parece que este año en navidades repetiré jejeje
      besss

  2. Elena dice:

    Creo que solo como cordero en Navidad y está tan rico...con esas patatas además, ya no me movería del sofá en toda la tarde, qué buenas. Besos, compi

    1. Maribel dice:

      Es verdad, yo a veces me tiro casi todo el año sin probarlo y luego en un mes de atiborro en fin es lo que tiene este plato jejeje
      besitoss guapa

  3. Un buen plato, y completito con esas patatas. Muy bueno.

    1. Maribel dice:

      Gracias Estela me alegro que te guste
      besitoss

  4. Maribel dice:

    Hola Maribel! Una comida de lujo definitivamente, el cordero te ha quedado con una pinta buenísima y que seguramente estaba igual de bueno en persona jaja y aclamándolo de esas patatas pues ya está todo más que perfecto. Seguramente pasaron una excelente celebración
    Besitos!!

    1. Maribel dice:

      Es un día especial que siempre nos juntamos todos en la cocina como si no hubiera mas habitaciones jeje me alegro que te guste cielo

      besss

  5. Que alegría de piernas! jajaja... pintaza y con esas patatas todo un menú de Navidad!
    Besos
    Nieves

    1. Maribel dice:

      jajja has visto que piernas, bueno piernitas que son de lechal, esta Navidad repito.
      besss

  6. Amelia dice:

    ualaaaaa!!! mmmmmm... todo un lujo esta receta!!
    Seguro que la suegra ( y todos los que la probaron 😉 ) quedarían contentos
    Felicidades!!

    1. Maribel dice:

      Hola Amelia
      Es que nos gusta mucho y cuando nos juntamos siempre pensamos en corderitoooo que tendrá tendrá
      besitoss

  7. Isabel Reina Martín dice:

    Madre mia habéis comido de lujo! buen asalto!

    1. Maribel dice:

      Hola Isabel si que es de lujo jeje
      feliz día 🙂

  8. Natalia dice:

    O_O Maribel que deliciaaa!!!, con lo que me gusta el cordero una delicia total, por acá esta medio costoso pero que no diera por hacer esta receta o por lo menos sentarme a tu mesa, y con esas papas lo culminas por lo alto, me encanta toda esta receta tan rica.
    un besito para ti!

    1. Maribel dice:

      Hola Natalia
      Aquí el cordero es caro también pero se puede comer para días especiales, en este caso entre todos compramos la comida del día y merece la pena.
      Estas invitada para comer guapetona.
      bess

  9. Sofia dice:

    Que rico el cordero, me encanta y esas patatas, una maravilla. Buen asalto.

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias Sofía
      bess

  10. blanca dice:

    Que ganas dan de saltar al otro lado de la pantalla y coger esas piernas de cordero

    1. Maribel dice:

      jajaja Hola Blanca

      Te pasa como a mi que metería muchas veces en la pantalla para comer lo que ponéis
      bess

  11. que rica, pues si en mi casa se come en nochevieja, la clásica maza o la paletilla que la hacía mi abuelo, luego la hizo mi padre y ahora la hace mi hermano, que bien que ya huele a navidad, me encanta tu aportación, buen asalto, besos

    1. Maribel dice:

      Hola Bea
      Creí que te había contestado.
      Si que es verdad que ya huele a Navidad.
      besitoss guapa

  12. Mavi dice:

    Hay dos o tres en mi casa que te harían la ola si vieran estas piernas de cordero Maribel, les encanta. De plato fuerte en nochebuena suelo hacer para unos pescado y para los de carne el corderito no falta. Me guardo tu receta que te ha quedado de categoría!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

    1. Maribel dice:

      Hola Mavi
      Si que en nochebuena a mi también me gusta mas el pescado pero como no se come todos los días cordero hay que ceder y hacer felices a los carnívoros.
      jejejej
      besss

  13. Laura Selene dice:

    Vaya comidita te has marcado, delicioso con esas patatas. Un gran asalto. Besos.

    1. Maribel dice:

      Hola Laura
      Me alegra de que te guste
      Besss guapa

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