Pierna de cordero asada
Hoy os traigo una receta de cordero asado pero en este caso lo hemos mechado para darle mas sabor durante la cocción.
La pierna de cordero es un plato que se come mucho en días especiales como en Navidad o cuando tenemos una celebración importante y en este caso el cumpleaños de mi suegra que siempre lo preparaba ella y ahora me toca a mi para no perder la costumbre de comer cordero.
Ella lo preparaba lentamente durante varias horas y en mi caso al tener el #Reto #Asaltablog y había que choricear una receta a Mi cocina y otras cosas ( pinchar para ver su blog) he decidido su receta mechada que me apetecía en cuanto la vi.
El cordero lo podemos acompañar con unas Patatas Hasselback
Índice
Ingredientes
- 1 pierna de cordero (en mi caso es pierna y paletilla)
- 6 dientes de ajo entero
- Pimienta en grano
- Pimienta de Jamaica
- 4 hojas de laurel
- clavos olorosos
- 1/2 vaso de brandy
- 1 litro de agua
- sal
Preparación
Con un cuchillo hacer unos agujeros profundos para introducir el ajo y en otras la pimienta y el laurel.
Salar toda la pieza y colocarla encima de una rejilla, dejar el fondo con el brandy y el agua.
Introducir en el horno a 180ºC en modo ventilador durante 40-50 minutos.
Durante la cocción vamos mojando con el caldo que queda en la bandeja el cordero.
Como depende del tamaño de la pieza si es una pieza pequeña cuando se vea tostada un poco le damos la vuelta y lo dejamos otros 40-50 minutos.
En cuanto se vea tostado por ambos lados lo sacamos.
Con el caldo que queda en la bandeja lo pasamos a una sartén, reducir durante unos minutos y se lo podemos añadir por encima un poco al cordero.
Noodles con ternera y piña
Lomo con salchichas y salsa de trufa
Pastel de papas con pollo mechado
Hojaldre relleno de albóndigas griegas
Mimosa de marisco
Cachopo de ternera con beicon y queso
Rollitos de ternera rellenos
Pastel de patata con queso y beicon
Conejo al ajillo
Lomo a la sal
Rabo de toro a la cordobesa
Ternera en salsa de queso azul
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delicioso, y es una buenísima idea que me guardo para las navidades....voy tomando nota ya! enhorabuena, te ha quedado genial, un besazo!!
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Creo que solo como cordero en Navidad y está tan rico...con esas patatas además, ya no me movería del sofá en toda la tarde, qué buenas. Besos, compi
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Hola Maribel! Una comida de lujo definitivamente, el cordero te ha quedado con una pinta buenísima y que seguramente estaba igual de bueno en persona jaja y aclamándolo de esas patatas pues ya está todo más que perfecto. Seguramente pasaron una excelente celebración
Besitos!! -
Que alegría de piernas! jajaja... pintaza y con esas patatas todo un menú de Navidad!
Besos
Nieves -
ualaaaaa!!! mmmmmm... todo un lujo esta receta!!
Seguro que la suegra ( y todos los que la probaron 😉 ) quedarían contentos
Felicidades!! -
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O_O Maribel que deliciaaa!!!, con lo que me gusta el cordero una delicia total, por acá esta medio costoso pero que no diera por hacer esta receta o por lo menos sentarme a tu mesa, y con esas papas lo culminas por lo alto, me encanta toda esta receta tan rica.
un besito para ti! -
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blanca dice: Que ganas dan de saltar al otro lado de la pantalla y coger esas piernas de cordero
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que rica, pues si en mi casa se come en nochevieja, la clásica maza o la paletilla que la hacía mi abuelo, luego la hizo mi padre y ahora la hace mi hermano, que bien que ya huele a navidad, me encanta tu aportación, buen asalto, besos
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Hay dos o tres en mi casa que te harían la ola si vieran estas piernas de cordero Maribel, les encanta. De plato fuerte en nochebuena suelo hacer para unos pescado y para los de carne el corderito no falta. Me guardo tu receta que te ha quedado de categoría!!
Buen asalto guapa!!
Un bst. -
Vaya comidita te has marcado, delicioso con esas patatas. Un gran asalto. Besos.
Isabel Reina Martín 
blanca 
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