Crema de calabaza y manzana asada

Las cremas están buenísimas y hoy toca una crema de calabaza y manzana que están de muerte jejeje, parece mentira lo que puede dar de sí la calabaza, si, yo que no la  apreciaba hace unos años y fíjate ahora, no paro y es que es maravilloso comprobar el partido que le podemos sacar tanto en recetas dulces como en saladas.

Existen muchas variedades de calabaza y entre sus propiedades podemos destacar que posee un bajo aporte de calorías; mientras que su alto contenido en agua y en fibra las hacen ideales para los que sufren de retención de líquidos o de estreñimiento.

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También cuenta con vitaminas y minerales, entre cuyas vitaminas destacan la presencia de la vitamina A, E y C, y un importante aporte de antioxidantes.

Para esta crema he asado primero las patatas, manzana y calabaza a 220ºC durante 40 minutos aprox, ir pinchando en cada paquete para ver cuando estén.

Ingredientes

• 800 gr de calabaza 
• 3 manzanas
• 3 patatas medianas
• Sal, pimienta
• 1/2 cdita de Pimentón
• 1/2 cdita de Romero
• 1/2 cdita de comino
• 1 pizca de cayena 
• 1/2 litro aprox de caldo de verdura 
• 1 salchicha por plato

Preparación

Calentamos el horno a 220ºC y hacemos paquetes envueltos en papel de aluminio con la calabaza partida por la mitad o en 4 tozos), la patata y la manzana. Cocinamos y 40 minutos.

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen, añadimos todos los ingredientes pelados y cortados en trozos menos el caldo, rehogamos y vamos añadiendo el líquido hasta cubrir todos los ingredientes, dejamos cocer durante 15 minutos trituramos y reservamos.

En una sartén lonchear las sanchichas y les damos unas vueltas en un hilo de aceite.

Servimos la crema acompañada de la salchicha y escamas de sal espolvoreadas por encima.

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