Canelones frios de atún con mayonesa de aguacate

Hoy traigo para mi recetario de cocina un plato fresco de pasta para el verano, Canelones de Atún con Mayonesa, es una manera fantástica de cocinar y dejar preparado para tomar en frío.

Para preparar esta pasta he preferido utilizar placas de lasaña, se cortan por la mitad y quedan de un tamaño estupendo, si lo deseas utiliza placas de canelones, como más prefieras.

La pasta es fuente de energía

1. La pasta es una de nuestras mayores fuentes de carbohidratos, junto con los distintos tipos de arroz y el pan. Además, es sin duda uno de los alimentos más celebrados del mundo, y no solo en las cocinas asiáticas e italianas.
2. No solo por su inconfundible y versátil sabor, sino también por todas las variedades y estilos de pasta que existen. Hay apasionados de la pasta por todo el mundo, al igual que chefs dispuestos a experimentar con ella.
3. La historia de la pasta se remonta, según algunos teóricos, a los viajes de Marco Polo allá por 1271 volviendo de China. Fue entonces cuando la introdujo en Italia. 

No puede faltar una buenas salsa para unir el relleno y cubrir la pasta, a mi me encanta la salsa de mostaza y miel que le da un gusto muy rico, lo más común es poner una salsa de tomate y ya está, esa es una opción que siempre me guardo cuando me falta alguna salsa.

Aquí tenéis una de las mejores Mostazas. la Maille Mostaza De Dijon De La Miel (230g) (Paquete de 2)

Ingredientes 12 canelones:

• 6 placas precocinadas de pasta para lasaña
• 100 gr de atún en conserva
• 8 palitos de cangrejo
• 1 tomate en daditos pequeños
• 4 rabanitos picado fino
• 5 hojas de lechuga picada fina
• 4 hojas de albahaca
• 2 huevos cocidos

Mayonesa de aguacate:

• 2 huevos
• 1 vaso de aceite de girasol
• sal, limón
• 1 aguacate maduro

Preparación:

Primero preparamos la mayonesa.

1. En un vaso batidor de mano ponemos los dos huevos y colocamos encima el brazo de batir, añadir el aceite y ponemos en marcha hasta ver que se va cubriendo el aceite con el huevo, ahora ya podemos mover el brazo batidor de mano y mezclar arriba y abajo.
2. Añadir una pizca del sal y un chorretón de zumo de limón, seguimos batiendo.
3. Añadimos el aguacate en trozos, trituramos y ya tenemos la mayonesa de aguacate.
4. Dejamos en la nevera para enfriar un poco.

Preparamos el resto de ingredientes

1. Segundo como las placas de lasaña ya están precocinadas he seguido las indicaciones del paquete y las pongo en una fuente ancha llena de agua muy caliente, las separo para que no se peguen entre ellas y cuando estén blanditas se sacan y colocan encima de un paño limpio de algodón.
2. Mientras colocamos en un bol todos los ingredientes bien picaditos, lo más fino posible.
3. Añadimos la salsa de mostaza y miel, mezclar bien.
4. Rellenar cada placa de lasaña, enrollar y cortar en dos.

Canelones fríos con mahonesa

Maribel

canelones fríos con mahonesa

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Plato canelones, mahonesa, mayonesa, pasta casera, Plato principal

Cocina española

Raciones 4 personas

Notas

Ingredientes 12 canelones:

• 6 placas precocinadas de pasta para lasaña
• 100 gr de atún en conserva
• 8 palitos de cangrejo
• 1 tomate en daditos pequeños
• 4 rabanitos picado fino
• 5 hojas de lechuga picada fina
• 4 hojas de albahaca
• 2 huevos cocidos

 

Mayonesa de aguacate:

• 2 huevos
• 1 vaso de aceite de girasol
• sal, limón
• 1 aguacate maduro

 

Preparación:

Primero preparamos la mayonesa.

En un vaso batidor de mano ponemos los dos huevos y colocamos encima el brazo de batir, añadir el aceite y ponemos en marcha hasta ver que se va cubriendo el aceite con el huevo, ahora ya podemos mover el brazo batidor de mano y mezclar arriba y abajo.

Añadir una pizca del sal y un chorretón de zumo de limón, seguimos batiendo.

Añadimos el aguacate en trozos, trituramos y ya tenemos la mayonesa de aguacate.

Dejamos en la nevera para enfriar un poco.

Preparamos el resto de ingredientes

Segundo como las placas de lasaña ya están precocinadas he seguido las indicaciones del paquete y las pongo en una fuente ancha llena de agua muy caliente, las separo para que no se peguen entre ellas y cuando estén blanditas se sacan y colocan encima de un paño limpio de algodón.

Mientras colocamos en un bol todos los ingredientes bien picaditos, lo más fino posible.

Añadimos la salsa de mostaza y miel, mezclar bien.

Rellenar cada placa de lasaña, enrollar y cortar en dos.

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