Potaje de habitas con bacalao

Hoy tenemos un plato de cuchara con habitas fritas y bacalao desalado, un plato muy sano preparado en una cazuela de hierro fundido, que buen regalo, aunque son cazuelas que pesan se cocina perfectamente dando un calor uniforme a los alimentos y se caliente mucho no hay problema en tocar las asas, vamos que estoy encantada.

Estas cazuelas requieres una curación y es mejor no ir con prisas y seguir las instrucciones que nos indique el fabricante, para mi que pueda ir también al horno es un plus que últimamente busco mucho, quiero que se pueda utilizar en la vitro y luego si me apetece dar un golpe de calor en el horno no tener que cambiar de cazuela que al final estamos todo el día cocinando y limpiando ainss es nuestro sino de cada día.

En esta ocasión tenía un bote de habitas fritas y para este mes en el #Reto #Juegodeblogueros es un ingrediente elegido, también la espinaca y zas, pues sin querer aquí tenemos una receta que lleva los dos ingredientes, las habitas van un poco en sustitución de las alubias y el resultado me gusta, queda con saborcito rico. Las habas me encantan frescas pero todavía no las tenemos, hace unos años las planté en el pueblo, son plantas muy duras pero se llenaban de pulgón negro y al final no me compensó el resultado, pero me encanta ver crecer las habas, en general me encanta el huerto aunque ya no puedo dedicar tiempo, saber lo que comes es un punto. 

Ingredientes:

  • 150 gr de habitas fritas envasadas (1 bote pequeño)
  • 250 gr de bacalao desalado (24 horas en remojo y cambio de agua 3 veces al día)
  • 1/2 pimiento rojo y verde
  • 1 cebolla 
  • aceite de oliva virgen 
  • 1 zanahoria
  • 1 cda de pasta concentrada de pimiento choricero
  • 200 gr de espinaca cocida (1/2 bote de espinaca)
  • 1/2 vaso de vino fino
  • sal, pimienta
  • 1 litro aprox de caldo de pescado
  • 1 pimiento seco (hidratar en agua caliente o en el caldo)

Preparación:

Lo primero es comenzar el día anterior con el desalado del bacalao, en mi caso son 4 barritas, es pequeño y no requiere mucho tiempo de desalado, (lo mejor es pellizcar y comer para ver como está de sal).

Al día siguiente desmigar el bacalao antes de guisar.

Como mis habitas vienen envasadas con aceite dejamos escurrir el aceite, poner las habitas en un colador hasta que quede limpio de aceite.

Poner una cazuela con un hilo de aceite de oliva y la cebolla picada fina, rehogar.

Cortar los dos pimientos en dados o fino y la zanahoria si no queremos que se vea mucho.

Añadir y rehogar junto con la cebolla.

Incorporar el bacalao desmigado, la pasta de pimiento concentrada, no es picante pero podemos poner una pizca de cayena para dar ese punto, rehogar.

Añadir el vino, rehogar.

Añadir las habitas fritas y a continuación las espinacas.

Añadir el caldo, tiene que quedar un poco liquidoso, rectificar de sal y pimienta y si queremos le ponemos 1 pimiento seco que al cocinar se hidrata, lo retiro, se saca la carne que sale al hidratar rallando con un cuchillo la piel y se añade a la cocción.

Dejar cocinar para que todo se integre durante 15 minutos aprox y ya podemos servir nuestro plato de cuchara.

Os dejo a los participantes de #Reto donde veremos que han preparado con las #habas o las #espinacas.

Inma: http://entre3fogones.com/

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  1. Arantxa dice:

    Estupenda receta Maribel. A mi también me gusta mucho los guisos y recurro a las habas en aceite de oliva! Besos

    1. Maribel dice:

      Me alegro mucho que te guste Arantxa.
      Besss

  2. Sara dice:

    Los potajes no son mis favoritos pero tanto la receta como la presentación me llaman mucho la atención

    1. Maribel dice:

      Hola Sara
      Yo también soy muy de potajes,
      besss

  3. Ligia dice:

    Que rica receta Maribel, me la guardo!

    1. Maribel dice:

      Hola Ligia
      Me alegro que te guste
      un besotee

  4. Susanna dice:

    Que rico!!! Una receta pendiente de probar.

  5. Silvia dice:

    Estos platos de cuchara son los que más apetecen estos días, y con lo bien que combinan las habas con el pescado...Qué cosa más rica! Buena receta, un abrazo!

    1. Maribel dice:

      Me alegro de que te guste Silvia
      Feliz día 😉

  6. Carabiru dice:

    No me gusta demasiado el bacalao, pero este guiso tiene una pinta fabulosa y seguro que está buenísimo, especialmente porque las habas combinan genial con el pescado y el marisco. Ñam.

    1. Maribel dice:

      Si que es verdad pues podemos combinar con marisco que seguro que esta también ñam ñam

      besss

  7. Veo este plato y me pongo a llorar de placer. Cómo me gustaría hacerlo y comerme un platito, Pero lo tengo difícil: a mí marido no le gusta el bacalao, a mí hija pequeña no le gustan las verduras y mi hija mayor es vegetariana. ¿Es para echar a correr. tendré que hacerme una olla y me la congelo para todo el año para mí solita.... ¡MI teeesooooroooo!

    1. Maribel dice:

      ainss, pues me parece que Si Elvira o lo mejor es que te invite a un plato y así te quitas la espinita

      besss

  8. DeKooking dice:

    Qué bueno Maribel!!! Viva la cuchara!!! Me encantan los potajes. No soy muy amiga del bacalao. Sólo me parecen exquisitas algunas partes del bacalao, pero en cualquier caso, tengo la sensación de que en esta receta me va a gustar. Me la apunto. Enhorabuena.
    Bss

    1. Maribel dice:

      Viva la cuchara Cris jejeje
      Nos juntaremos para el cuchareo
      bess

  9. Eva dice:

    con lo que le gustan a mi marido los guisos tendre que probar y encima lleva bacalao con lo que le gusta, para estos dias de frio van genial estos platos.

    1. Maribel dice:

      Un guiso siempre calienta el cuerpo y con el frío que hace más
      bess

  10. Que guiso mas estupendo, con lo bien que viene para estos dias de frio! Besitos!

    1. Maribel dice:

      Es verdad el cuchareo apetece mucho.
      bess guapa

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