Zamburiñas en ajo y perejil

Para hoy tenemos unas zamburiñas en aliño de ajo y perejil super fácil y con resultado con el que quedas genial en casa, es una receta que da muy buen resultado y con unas zamburiñas de calidad ya sería inmejorable.

La receta de hoy podemos decir que es de las que salen deliciosas, finas y si tenemos buena materia como las de @aligator (os dejo el enlace de su página) solo hay que disfrutarlas

Fijaros que aunque son congeladas, se descongelan unas horas antes, las secamos y preparamos un majado, con un estupendo mortero que me compré de granito que deja todo como una crema, es de los utensilios de cocina que no pueden desaparecer, no sabe igual que triturando en un robot.

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Es un producto gallego y su carne no requiere mucha manipulación y lo metemos al horno unos minutos no más.

En Galicia lo preparan de lujo y si vas no te puedes perder sus empanadas de zamburiñas acompañado con un buen vino de la zona y con las vistas al mar, que mas podemos pedir nada más que disfrutarlo mucho.

INGREDIENTES:

• 12 #zamburiñas
• 4 dientes de #ajo
• 4 ramas de #perejil
• #aove #aceitedeolivavirgenextrra
• #sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 220ºC función arriba y abajo.

Mientras en el mortero ponemos el perejil picado un poco, los dientes de ajo y la sal.

Machacar con el mortero y vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de mover hasta que quede un poco cremoso.

Ponemos una cucharada en cada concha y ponemos al horno unos minutos, se hace muy rápido, hay que estar atentos o se nos secan.

Están buenísimas.

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