Rosca de pan especiado

02 Jun Rosca de pan especiado

Hoy tenemos un pan aromático de especias y ajo que lo he prepadado con un molde de rosca, queda blandita la parte que queda en el molde como si fuera un pan bimbo y lo que sobresale queda crujiente.

Bueno es otra manera de preparar el pan, con los moldes y  así tenemos la corteza mas fina como en el pan de molde o pan de sandwichs.

Tiene un sabor delicioso, que lo comemos casi sin sentir y si lo ponemos como aperitivo con unas rodajitas de tomate y jamón ummm vamos al cielo seguro jejeje.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 150 harina integral
• 300 ml agua templada
• 25 gr de levadura fresca (en mi caso 1 sobre de levadura)
• 3 cda albahaca picada
• 2 cdas de perejil
• 1/2 diente de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 2 cdas de aceite de oliva virgen
• 2 cdas de sal
•  1 molde rosca

Preparación:

En un bol grande ponemos la mitad del agua templada y desmenuzamos la levadura fresca, se añade una parte de la harina y removemos.

Añadimos las especias mezcladas con el aceite y la sal a la masa, amasamos y añadimos el resto del agua y harina.

Cuando que están todos los ingredientes bien integrados hacemos una bola dentro del bol, tapamos con un paño y lo dejamos levar en el horno apagado durante 1 hora aprox. si hace frio necesitaremos un poco mas.

Sacamos del bol amasamos levemente, estiramos como una barra y lo metemos en el molde previamente engradado de aceite.

Dejamos levar otra hora en el horno apagado.

Cuando veamos que ha subido encendemos el horno a 200 ºC y lo dejamos 25 minutos, lo bajamos a 180 ºC durante 15 minutos.

Cuando ya esté lo sacamos del molde y lo dejamos en la rejilla dentro del horno apagado durante 15 minutos mas para que se seque.