Ensalada de coliflor con salmón

Hoy traigo una receta saludable, una deliciosa ensalada con la base de coliflor que se pasa por un rallador y se toma en crudo,

La coliflor es una verdura a la que le podemos sacar mucho partido y es ahora cuando aprendí con la receta de Cous Cous de coliflor con pasas y manzana la que me abrió el gusto por comer un plato en crudo.

Os dejo el enlace del Cous Cous de coliflor, haz clic en la foto.

Es una receta ideal para no tener que cocinar, con el calor hay que minimizar el tiempo cocinando y me encanta el resultado con una salsa de mostaza y eneldo que le da ese sabor tan especial.

La coliflor la he dividido en dos, ya que da mucho de sí, variando de los ingredientes que le añadamos como en cualquier ensalada aumenta en 2 o 3 veces su capacidad.

Ingredientes (para 3 personas)

• 1/2 coliflor pequeña
• 200 gr de salmón ahumado
• aceitunas negras sin hueso
• 200 gr de tomate cherry
• 1/2 cebolla morada
• Salsa de mostaza y eneldo
• aceite
• sal
• ajo perejil
• vinagre de módena

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es cortar la coliflor por la mitad.
2. En un bol ponemos el rallador, colocamos la coliflor y la rallamos.
3. Añadimos el tomate, aceitunas partidas por la mitad y cebolla troceada.
4. Aliñamos con una vinagreta de aceite, vinagre, ajo, sal y perejil.
5. Colocamos en rollitos pequeños el salmón por encima y ponemos unas cucharadas de salsa de mostaza y eneldo por encima.
6. Queda muy rico en frío y con la salsa de mostaza está genial.

Ensalada de coliflor con salmón

Maribel

Ensalada de coliflor con salmón

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Tiempo de preparación 10 minutos min

5 minutos min

Tiempo total 15 minutos min

Plato Ensalada

Cocina española

Raciones 3 personas

Calorías 90 kcal

Notas

Ingredientes (para 3 personas)

• 1/2 coliflor pequeña
• 200 gr de salmón ahumado
• aceitunas negras sin hueso
• 200 gr de tomate cherry
• 1/2 cebolla morada
• Salsa de mostaza y eneldo
• aceite
• sal
• ajo perejil
• vinagre de módena

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es cortar la coliflor por la mitad.
2. En un bol ponemos el rallador, colocamos la coliflor y la rallamos.
3. Añadimos el tomate, aceitunas partidas por la mitad y cebolla troceada.
4. Aliñamos con una vinagreta de aceite, vinagre, ajo, sal y perejil.
5. Colocamos en rollitos pequeños el salmón por encima y ponemos unas cucharadas de salsa de mostaza y eneldo por encima.
6. Queda muy rico en frío y con la salsa de mostaza está genial.

Keyword ensalada, salado

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