Ensalada trigo sarraceno

Hola chicos, hoy tenemos una receta ligera y con un producto que no había probado antes, el trigo sarraceno ecológica de @lapaneraecologica y también tenemos un productazo de calidad de #lentejasparaelverano @lentejasdetierradecampos

Queda un plato sencillo y muy ligero para una cena me parece ideal.

El trigo sarraceno se caracteriza por contar con un alto contenido tanto de proteínas (13 g/100 g) como en minerales, destacando entre ellos algunos como el fósforo, potasio, magnesio o cinc. Al no producir colesterol, y no engordar apenas, se suele recomendar para el consumo cuando se buscan dietas de adelgazamiento.

Además, es altamente beneficioso para el intestino ya que es rico en fibra, resultando un aliado ideal para poder combatir el estreñimiento.

Otra ensalada super saludable que me encanta es la Ensalada de bacalao ahumado con naranja, os dejo el enlace

INGREDIENTES:

• 150 gr de grano de trigo sarraceno ecológico #lapaneraecologica
• 50 gr de #lentejasdetierradecampos
• 1 manojo de #espárragosverdes finos
• 12 #tomatecherry
• 1 #cebollamorada
• 1 #cogollodelechuga
• #vinagre #sal
• #aove #aceitedeolivavirgenextra @SantaCatalina_esp #ElMolino

Preparación:

La noche anterior dejamos en remojo las lentejas y el sarraceno
con bastante agua en dos boles .

Lo ponemos a hervir en agua y sal en dos cazos y cuando esté tierno se retira y se aclaran juntos en un bol con agua fría.

Le damos un hervor a los espárragos de 3 minutos y lo cortamos en trozos.

Repartimos en pequeños boles una porción de grano sarraceno, lechuga finamente cortada, los cherry y las lentejas, aliñamos y servimos con los espárragos.

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