Espaguetis de calabacín con setas

Hoy tenemos un plato diferente de espaguetis de calabacín, ya tenía ganas de prepararlo y con la maquina que tengo sale genial y también tengo un producto de #Setasdeshidratadas de @SETACOR(os dejo el enlace) que me encanta, nada mas abrir el bote huele de maravilla setas shiitake, setas rosa y perla gris baby.

Super feliz por el resultado con el sabor de la crema con #harinadesetas que para mi es nuevo nunca lo había probado y me parece fabuloso, os voy contando los pasos y veréis que fácil y rico.

INGREDIENTES:

• -1 #calabacin y 1/2
• -1 bote de #setasdeshidratadas #setacor
• -1 litro de agua para hidratar las #setas (la guardamos)
• -1/2 cebolla en tiras finas, 2 dientes de #ajo laminado
• -#Harinadesetas un bote siguiendo las indicaciones hacemos una bechamel ligera.
• -#sal #aove #losmolinos @santacatalina_esp
• -#quesorallado al gusto para servir

PREPARACIÓN:

La noche anterior pongo a hidratar las setas en agua. Como me sobra he guardado en los botes que son reciclables el resto del caldo para otra receta.

Con la máquina selecciono espaguetis finos y los reservo.

Hacemos la bechamel con el líquido que sacamos al colar las setas, ahí queda mucha sustancia y la aprovecho para ello.

En un cazo ponemos varias cucharadas de #aceite y la #harina movemos, añadimos 250 gr del caldo de las setas calentado en el microondas 1 minuto y movemos hasta que se espese , reservo un poco para añadir si hace falta antes de terminar de hacer la bechamel y que nos quede ligera.

Le ponemos una pizca de sal a la bechamel y #pimienta.

Preparamos los espaguetis, pochar en una sartén la cebolla y el ajo con un hilo de #aove, añadir las setas y a continuación lo espaguetis rehogar, sal pimentar y mezclar con la bechamel al gusto.

Lo servimos con queso y un hilo de #aove, super bueno.

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