INGREDIENTES:

• 150 gr de grano de trigo sarraceno ecológico #lapaneraecologica
• 50 gr de #lentejasdetierradecampos
• 1 manojo de #espárragosverdes finos
• 12 #tomatecherry
• 1 #cebollamorada
• 1 #cogollodelechuga
• #vinagre #sal
• #aove #aceitedeolivavirgenextra @SantaCatalina_esp #ElMolino

Preparación:

1. La noche anterior dejamos en remojo las lentejas y el sarraceno
   con bastante agua en dos boles .
2. Lo ponemos a hervir en agua y sal en dos cazos y cuando esté tierno se retira y se aclaran juntos en un bol con agua fría.
3. Le damos un hervor a los espárragos de 3 minutos y lo cortamos en trozos.
4. Repartimos en pequeños boles una porción de grano sarraceno, lechuga finamente cortada, los cherry y las lentejas, aliñamos y servimos con los espárragos.